Почему потянуло меня на готовку безглютеновых блюд

{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Без глютена. А что это? Или вы уже в курсе? Многие подумали, наверно, сейчас про модную диету. Подождите уходить со страницы. Тут всё серьёзнее."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Фото автора. Киноа: смесь белых и красных зёрен", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "киноа.jpg", "filesize": 199907, "height": 540, "pic_id": 231696, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2022/11/09/%D0%BA%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B0.jpeg", "width": 1200}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Глютен содержится практически во всех привычных блюдах. А мне приходится, как хозяйке ежедневной готовки, смотреть в сторону других, непривычных. Почему?"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Всё, цирк уехал. Развлекаться с вкусняшками нельзя. У одного взрослого члена моей семьи обнаружили аллергию на многие продукты, в том числе, на глютен, пшеницу, гречку, яйца. А ещё определилась непереносимость лактозы: на молоко, сыр, творог. Представляете, вот такой сюрприз!"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Теперь перекраиваю меню, читаю вдвойне внимательнее составы на упаковках перед покупкой. Время перемен настало. Начинаю экспериментировать осознано с новыми вкусовыми сочетаниями, а не ради модных тенденций."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Фото автора. Зерна смеси киноа", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "киноа1.jpg", "filesize": 188828, "height": 540, "pic_id": 231697, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2022/11/09/%D0%BA%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B01.jpeg", "width": 1200}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Видимо, я чувствовала интуитивно. Недавно делала сырники с амарантовой мукой, ролик с рецептом можете 👉 "}, {"type": "string", "attributes": {"href": "https://dzen.ru/video/watch/63505098ed6a4b6688a58278"}, "string": "посмотреть тут"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": ". Сердце, как говорится, не обманешь."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Итак, чем удивил меня южноамериканский злак или псевдозлак, в интернете встречаются разные мнения. Разложу по пунктам:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "1) "}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Для аллергиков крупа номер 1"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": ". Ведь глютен в переводе с английского клей, а по нашему — клейковина, комплекс сложных белков (глиадин и глютенин). Надпись на упаковках «без глютена» это спасение."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Если нарушена чувствительность организма к этому веществу, то поражается тонкий кишечник. И изменения могут произойти в любом возрасте, и причём неожиданно. Да, это аутоиммунное заболевание, целиакия. В пищу нельзя употреблять рожь, пшеницу, ячмень и многие другие, входящие в состав привычных нам с детства продуктов."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "До 6 % населения в мире люди обладают разной формой непереносимости глютена (по данным журнала BMC Medicine)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "2) "}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "В составе есть Омега и сбалансированные БЖУ"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " (белки, жиры и углеводы)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Омега-3 – 0, 4 г\n"}], "attributes": ["quote"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Омега-6 – 3, 7 г\n"}], "attributes": ["quote"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Клетчатка – 2, 1 г\n"}], "attributes": ["quote"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Белки – 14, 4 г\n"}], "attributes": ["quote"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Жиры – 7, 1 г\n"}], "attributes": ["quote"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Углеводы – 62, 8 г\n"}], "attributes": ["quote"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Калорийность на 100 г – 377 ккал"}], "attributes": ["quote"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Для сравнения: "}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": "в гречке того же производителя БЖУ "}, {"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "– "}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": "12/3, 4/64, 2 г, на 100 г 351 ккал."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "4) "}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Полезно для здоровья"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": ": белая киноа похожа на рис, содержит витамин В и фосфор. Красная киноа — на коричневый рис, присутствует витамин Е и кальций."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "3) "}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Способ приготовления"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " достаточно быстрый, не нужно замачивать на ночь."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "4) "}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Очень вкусно получилось."}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " Готовила по предложенному рецепту на упаковке купленной смеси, но с изменениями. Не стала добавлять красный перец, кукурузу и фасоль. Решила сократить продукты и облегчить блюдо."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Продолжение следует. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Подписывайтесь и узнаете рецепт с новым вкусом. "}], "attributes": []}], "selectedRange": [2484, 2484]}