10 мар 2026 · 19:50
{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сегодня попробуем приготовить сэндвич со скумбрией в турецком стиле. Рецепт сэндвича простой до безобразия, но при этом он настолько вкусный, что стал визитной карточкой уличной еды в Стамбуле. Повторить в точности, как готовят в Турции сложно, но есть близкий к оригиналу вариант. Важно! В сэндвич не добавляют никаких соусов, только свежие овощи и филе скумбрии на гриле. Для большей сочности предлагаю овощи тоже немного запечь на гриле или слегка обжарить. Пробуем?"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Автор: Елена Покровская"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "3tD8cij0Gge0x-YZTKKxpyVSEyqRJcS4iddHM60EVXd19ntvmRQWl1v4MYbl5Y92Fr5yhH9PuSacMBngjDFXiYO0.jpg", "filesize": 176805, "height": 366, "pic_id": 1051416, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/03/10/3tD8cij0Gge0x-YZTKKxpyVSEyqRJcS4iddHM60EVXd19ntvmRQWl1v4_YXPcvcM.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260310%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260310T164945Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=bd72e1615c9251be0737c65890f0eb0703a556f42e49fa2282747b9b7b72a2d1", "width": 643}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Для приготовления сэндвичей вам потребуется:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "багет (или чиабатта) - 1 шт."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "скумбрия. (свежая или замороженная) - 1 штука"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "лук репчатый (лучше красный) - 1/2 шт. (среднего размера)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "помидор - 1 шт."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "перец сладкий - 1 шт. (среднего размера)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "зелень свежая (сезонная) - по вкусу"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "масло растительное для жарки"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "лимон - 1/4 шт. (среднего размера)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "соль - по вкусу"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "перец черный (молотый) - по вкусу."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Если для сэндвича используете замороженную скумбрию, то разморозить её в холодильнике."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Подготовить овощи и зелень, вымыть под проточной холодной водой и обсушить на бумажном полотенце."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Репчатый лук (выбирайте салатные сорта, неострые) нарезать тонкими полукольцами. Если лук острый, ошпарить кипятком, откинуть на сито и промыть холодной водой."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "После сложить в миску и замариновать в воде с добавлением уксуса и сахар."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сладкий перец разрезать пополам, вычистить семена и перегородки, нарезать вдоль полосками."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Помидоры нарезать кружочками. Я взяла мелкие, подойдут любые зрелые, вкусные."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "У скумбрии отрезать голову и все плавники, включая хвостовой. Выпотрошить и промокнуть бумажными полотенцами внутри и снаружи. Срезать филе, двигая нож вдоль позвоночника скумбрии."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Пинцетом удалить из получившихся рыбных филе все косточки. После приправить скумбрию солью и перцем, смазать оливковым маслом с двух сторон. Я дополнительно посыпала сушеным базиликом."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Разогреть сковороду (в идеале рыбу готовят на гриле, но и на сковороде-гриль получится вкусно). Обжарить скумбрию примерно 3-4 минуты со стороны кожи, перевернуть и жарить до готовности с другой стороны."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Переложить жареное филе скумбрии на тарелку, полить свежевыжатым соком лимона."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В оригинальном рецепте в сэндвич кладут свежие овощи, но я слегка их обжарила на сковороде, чтобы они сверху слегка прихватились."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Остается подготовить хлеб - багет или чиабатту. Разрезать багет на 2 части, каждая из которых по длине будет совпадать с длиной филе скумбрии. Затем каждую часть разрезать вдоль, но не до конца, как на фото."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Подрумянить багет на сковороде или гриле."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Остается собрать сэндвич. Для этого на нижнюю часть багета выложить овощи (кружочки помидоров, лук и полоски сладкого перца), посыпать свежей зеленью. Можно взять листовой салат – латук или ромэн. На вторую половинку хлеба положить жареное филе скумбрии."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сложить половинки багета и немного прижать руками. Для удобства поедания, сэндвич можно разрезать пополам. Тогда у вас будет сразу два небольших, ну очень вкусных почти турецких сэндвича с жареной рыбой."}], "attributes": []}], "selectedRange": [2957, 2957]}
Комментарии 0