Цветная капуста в яично-сметанном кляре

{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Цветная капуста в яично-сметанном кляре обладает более нежным вкусом со сливочными нотками."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Для приготовления вкусной жареной цветной капусты немалое значение имеет кляр. Именно от удачно приготовленного кляра зависит вкус итогового блюда. Жарим цветную капусту в кляре на основе яиц и сметаны. Данный кляр идеально обволакивает соцветия капусты, получается очень пышным, имеет приятный цвет и вкус."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "АВТОР FORTUNA7"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "6wrlrDlHySYHlJa-VsqhBMo_hz24AIlLaNhk5hpqkVSclzA7qp6ONWP1Z9b99VI785wjhgkgnVaPuHtCx9SH5pD0aanI9w.jpg", "filesize": 203815, "height": 427, "pic_id": 1071187, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/10/06/6wrlrDlHySYHlJa-VsqhBMo_hz24AIlLaNhk5hpqkVSclzA7qp6ONWP1_FVcbm8e.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20261006%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20261006T162617Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=fdb0d0c3e8c5cd8c2a467fff061e3d840464ed81aa2477e380a34b0938740315", "width": 677}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Ингредиенты"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "​Цветная капуста - 700 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Яйца - 2 шт."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сметана - 2 ст. л."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Мука - 2-3 ст. л."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сода - 1/4 ч. л соды"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Растительное масло - для жарки"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Вода - для варки"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Соль, перец молотый - по вкусу"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "У кочанов отрежьте плотную кочерыжку, оторвите листочки, разделите капусту на небольшие соцветия. Все черенки должны быть примерно одинакового размера, чтобы в период бланшировки они равномерно приготовились. Капусту тщательно вымойте."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Поместите ее в кастрюлю с кипящей водой, немного посолите, бланшируйте 5 минут, затем откиньте на дуршлаг, чтобы остановить процесс варки. Капусту остудите, дайте стечь жидкости."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Параллельно приготовьте яично-сметанный кляр. В глубокую емкость вбейте яйца, добавьте к ним сметану."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Компоненты тщательно расколотите вилкой, одновременно всыпьте соль и перец по вкусу"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Добавьте муку и немного соды, взбейте смесь венчиком до однородности, разбивая комочки. Соду гасить уксусом не нужно, поскольку используется кислая среда."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Бланшированную капусту небольшими порциями опускайте в яично-сметанный кляр, переворачивая черенки со стороны на сторону."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "На огонь поставьте сковороду, влейте достаточное количество масла, хорошо разогрейте. Капусту достаньте из смеси, дайте ей стечь, уложите в раскаленное масло."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Жарьте капусту 8-10 минут на среднем огне под крышкой, постоянно ее переворачивая. Периодически подливайте масло, его не должно быть мало."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "После жарки капусту выложите на салфетку, чтобы она впитала лишнее масло."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Подайте ее на стол, можно вместе с соусом. Цветная капуста в яично-сметанном кляре вкусна как в холодном, так и в горячем виде. "}], "attributes": []}], "selectedRange": [418, 418]}