10 мар 2026 · 19:54
{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Чем заслуживает внимания торт «Пломбир»? Тем, что готовится без духовки. Но это не торт из печенья! За 15 минут его не сделать. Он займет около часа (для новичков), но в итоге вы получите полноценный торт, который подойдет для любого случая."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Автор рецепта Ольга Котельникова"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "jBdvJBnd9a7yZ3-ytYWJgW-676bKy-66y99vGCyZCGZaCo7z_m_bIJSXSBfPUHYRPJDDLpi-aReTlQqKKFfdw10L.jpg", "filesize": 243749, "height": 396, "pic_id": 1051417, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/03/10/jBdvJBnd9a7yZ3-ytYWJgW-676bKy-66y99vGCyZCGZaCo7z_m_bIJSX_ADOk6xn.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260310%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260310T165330Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=23214feb18dae4770359ced1f20a606f588a5d28c2ef6db52f3d5002012082ec", "width": 595}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Ингредиенты:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "На кол-во порций"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "−"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "8"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "+"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Мука пшеничная – 270 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сахар – 220 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Масло сливочное – 180 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сметана – 500 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Крахмал кукурузный – 30 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Яйцо куриное – 2 шт."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Ванильная эссенция – по вкусу"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Очень важно, чтобы сметана была сливочной и вкусной. Поскольку именно она - основа крема. Торт получается диаметром 18 сантиметров."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Беру сметану 20% жирности. Конечно, если подумать, в состав крема для сливочных тортов чаще всего входят сливки и маскарпоне, жирность которых превышает 30%. Так что, если вы возьмете сметану большей жирности - она тоже отлично подойдет."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Куриные яйца довольно крупные, СО категории, около 65-68 грамм."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сливочное масло должно быть мягким, комнатной температуры."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "150 грамм сливочного масла пойдет на приготовления крошки. А оставшиеся 30 грамм в крем. Кстати, если хотите чуть уменьшить жирность, то в крем масло можно не добавлять."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сахар, как и сливочное масло, надо будет разделить. 70 грамм сахара пойдет в крошку, а 150 грамм в крем."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шаг 2"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Приготовить крошку для торта «Пломбир»."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В миску поместить пшеничную муку, 70 грамм сахара и мягкое сливочное масло."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шаг 3"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "При помощи миксера все это превратить в крошку."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Очень часто для приготовления крошки используют масло, которое предварительно подмораживают в морозилке. Затем трут его на терке, а после перетирают руками. Таким образом получая песочную крошку. Поверьте, с мягким маслом и при помощи миксера у вас получится намного проще и быстрее. Буквально 30 секунд, и крошка готова."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Важно! Масло не должно таять и растекаться. Оно должно быть именно мягким."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шаг 4"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Крошку поджарить на сковороде до красивого золотого цвета."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Для более равномерного прожаривания лучше жарить крошку в два захода. Или же воспользоваться двумя сковородами. Так намного легче не пережарить и отследить цвет. У меня обжарка заняла чуть более 10 минут на среднем огне."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Внимательно следить и довольно часто помешивать."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шаг 5"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В кастрюлю добавить крахмал, сахар, ванильную эссенцию и вбить яйца."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Ванильную эссенцию можно заменить ванильным сахаром или экстрактом."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Кукурузный крахмал вполне заменяется картофельным. Какой-то сильной разницы вы вряд ли заметите. Просто кукурузный приятней во всех отношениях. Картофельный - плотнее и грубее."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шаг 6"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Все размешать при помощи венчика до однородности и добавить сметану."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шаг 7"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Крем для торта «Пломбир» поставить вариться до загустения."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Варить его надо на малом огне, очень часто, хорошенько перемешивая венчиком. Периодически брать ложку и проходить по углам, поскольку венчик до них может и не достать. Это важный момент, поскольку такой крем просто притягивается ко дну, норовя подгореть."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Еще лучше сделать водяную баню. Поставить нашу кастрюлю в бОльшую по объему, наполненную водой, доведенной до кипения. Так варить крем можно без страха пригорания, но уже дольше по времени."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шаг 8"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Снять крем с огня, добавить оставшееся сливочное масло. Хорошенько перемешать и, вуаля, крем для торта готов."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шаг 9"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Удобнее всего крем поместить в кулинарный мешок. С его помощью не толстым слоем равномерно выдавливать на крошку."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шаг 10"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Приступить к сборке торта «Пломбир»."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Кулинарное кольцо поставить на посуду, в которой будете подавать торт. Дно равномерно присыпать крошкой. У меня уходит, примерно, 4-5 ложек на слой. Диаметр моей формы - 18 сантиметров."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шаг 11"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Далее равномерно, не толстым слоем выдавить крем. В конце, если видите немного пустот, аккуратно поправьте все при помощи ложки."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шаг 12"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Далее повторить слой крошки и крема. И так, пока у вас все не закончится. У меня вышло 4 слоя."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Поставить торт для застывания в холодильник."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шаг 13"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Уже, примерно, через три часа торт стабилизируется, и его можно будет подавать."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Аккуратно провести по краю кольца мокрым ножом и освободить торт."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Крошка остается хрустящей. Такое впечатление, что в торте присутствуют орехи."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Если оставить его на ночь или дольше, то хруст становится порядком меньше. Крошка больше пропитывается кремом."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шаг 14"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Все, торт «Пломбир» по классическому рецепту готов. Украсить по желанию. У меня это сушеный ананас. Кстати, такие цветы очень легко сделать. Но это уже другая история:)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Вкусного вам торта и приятного чаепития!"}], "attributes": []}], "selectedRange": [4355, 4355]}
Комментарии 0