Торт "Наполеон" из лаваша с масляно-заварным кремом и вареньем

{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В этом рецепте вместо теста используется тонкий лаваш. Такой торт «Наполеон» готовится намного быстрее традиционного и содержит меньше калорий. И всё же, это любимый наполеон, каким его делает масляный заварной крем и многослойность. Многие даже не догадаются, что вместо традиционных коржей - обычный лаваш! Для обогащения вкуса между коржами сделаем прослойку из черешневого варенья."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "АВТОР Alenkiy"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "6FSyYE4ceRzou7DxVBsA0u2GhCb-oTUwd03w3XYv224box8Z9A1N5FyxgnlPIT2NiAwaOka8QojaeO9-VWe1Nzg0.jpg", "filesize": 181039, "height": 393, "pic_id": 1050729, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/03/04/6FSyYE4ceRzou7DxVBsA0u2GhCb-oTUwd03w3XYv224box8Z9A1N5Fyx_5VNN4qS.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260304%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260304T061739Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=db5531cc3b5127d841194a12ab4368a7253803e0e1c339b57396049d2f55b0ce", "width": 572}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Продукты (на 10 порций)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Лаваш тонкий - 220 г (6 листов)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Варенье из белой черешни - 300 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Масло сливочное (размягчённое) - 100 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Молоко - 600 мл"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Яйца - 2 шт."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сахар - 130 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Мука - 40 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Крахмал картофельный - 15 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Лаваш доставайте из упаковки в последнюю очередь, ведь он быстро засыхает и теряет свою эластичность."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Варенье переложите в сито, чтобы стекал сироп."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Включите духовку для разогрева до 190 градусов."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Лаваш разрежьте на прямоугольники размером 15х35 см, обрезки тоже пригодятся. Из 220 граммов тонкого лаваша у меня получилось 12 листов."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Расстелите лаваш на противне в один слой и подсушите в разогретой до 190 градусов духовке 5-6 минут."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Лаваш совсем немного уменьшился в размере, стал сухим и твёрдым."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Обрезки и последнюю партию листов лаваша слегка подрумяньте - это сделает вкус торта более ярким."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Для заварного крема взбейте яйца с половиной сахара в пышную пену."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Добавьте крахмал и муку. Снова взбейте до однородности."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В сотейнике соедините молоко со второй половиной сахара и нагрейте примерно до 60 градусов."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Влейте 100-150 г горячего молока в яичную массу, продолжая непрерывно её взбивать и не допуская появления комочков."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Всё время перемешивая молоко в сотейнике, влейте туда яичную массу. Отправьте сотейник на нагрев."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Не прекращая перемешивать крем венчиком, дождитесь появления первого пузырька и снимите сотейник с плиты. Крем загустел и стал однородным, с лопатки падает крупной каплей."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Накройте крем пищевой плёнкой в контакт и остудите его в прохладном месте (на балконе или в холодильнике)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Размягчённое сливочное масло взбейте миксером до посветления."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Добавьте к маслу остывший крем. Снова взбейте."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Готовый крем получился гладким, однородным и густым."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Соберите торт."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "На доску выложите один подготовленный лист лаваша и смажьте его порцией крема (удобно это делать тыльной стороной ложки)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Накройте крем следующим листом лаваша и снова смажьте кремом."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сверху выложите ещё 1-2 листа лаваша, чередуя с кремом. Следующим слоем распределите половину ягод белой черешни из варенья."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Один лист лаваша отставьте в сторону, а остальные выложите поверх слоя черешни, перемазывая каждый кремом."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Затем сделайте ещё один слой черешни."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Накройте черешню оставшимся листом лаваша и смажьте кремом (часть крема должна остаться)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Оставьте торт на 30-40 минут, чтобы он выровнялся и коржи «уселись»."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Подсушенные обрезки лаваша выложите в чашу блендера с насадкой «нож» и измельчите в крупную крошку. (Также можно перетереть обрезки руками.)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Крошку делайте не очень мелкой - так торт будет выглядеть более оригинально."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Верх и бока торта смажьте оставшимся кремом и обсыпьте крошкой."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Готовый торт отправьте в холодильник минимум на 3 часа, чтобы листы лаваша пропитались, а крем слегка застыл благодаря содержанию в нём сливочного масла."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Разрежьте торт на порционные кусочки и подайте к столу. Кусочки торта отлично держат форму, хорошо видны слои коржей, крема и черешни."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Торт «Наполеон» из лаваша, с масляно-заварным кремом и вареньем, - отличный способ порадовать гостей и близких. Несложно и невероятно вкусно!"}], "attributes": []}], "selectedRange": [3421, 3421]}