22 июн 2024 · 19:55
{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Нежнейшие пирожные-трубочки из готового слоёного теста с заварным кремом, который по способу приготовления и составу подобен соусу бешамель. Базовый соус из молока, сливочного масла и муки можно ароматизировать и дополнять по-разному. Например, добавив в него сахар и цедру лимона, получим замечательный сладкий крем."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "InnaGG автор рецепта "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "eqmjipvIiPw.jpg", "filesize": 87472, "height": 369, "pic_id": 873379, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2024/06/22/eqmjipvIiPw.jpeg", "width": 583}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Продукты (на 10 порций)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Тесто слоёное бездрожжевое - 1 кг"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Яйцо (для смазывания трубочек) - 1 шт."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "*"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Для крема «бешамель»:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Молоко - 300 мл"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Масло сливочное - 30 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Мука - 70 г (1/2 стакана ёмкостью 200 мл)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сахар - 2 ст. ложки"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Цедра лимона (тёртая) - 1 ч. ложка"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Подготовьте необходимые продукты."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Замороженному слоёному тесту дайте немного оттаять."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Для формирования трубочек понадобятся специальные формочки-конусы, но если у вас таких нет, их можно легко сделать из пергамента и фольги."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Пергаментную бумагу разрежьте на квадраты. Квадраты сложите по диагонали - получатся треугольники."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сверните каждый треугольник конусом, выступающие края бумаги заверните внутрь."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Для жёсткости оберните каждый конус фольгой."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Раскатайте слоёное тесто в прямоугольник толщиной около 3 мм, длиной примерно 25-26 см."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Разрежьте тесто вдоль на полоски шириной по 2-2, 5 см."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Начиная с узкого конца конуса, оберните каждый конус полоской теста так, чтобы каждый новый виток теста немного перекрывал предыдущий (внахлёст)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Включите духовку для разогрева до 180°С."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Подготовленные заготовки выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Яйцо разболтайте вилкой. С помощью силиконовой кисточки смажьте яйцом каждый конус-трубочку."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Отправьте противень в разогретую духовку. Выпекайте трубочки в течение 20-25 минут при температуре 180 градусов (режим выпечки «верх-низ»)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Испечённые трубочки снимите с конусов и дайте остыть."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Для приготовления крема поставьте на нагрев сотейник, выложите в него сливочное масло и растопите на малом огне."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В растопленное масло всыпьте муку."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Не снимая сотейник с огня, венчиком смешайте муку с маслом."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Влейте в сотейник с масляно-мучной смесью немного молока и венчиком перемешайте до однородности. Подливая понемногу молоко, каждый раз перемешивайте массу, чтобы не оставалось комочков, и только тогда добавляйте следующую порцию."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Добавив всё молоко, проварите соус 1-2 минуты на слабом огне, продолжая помешивать."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Всыпьте сахар и цедру. Перемешайте."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Проварите соус-крем ещё минуту."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сладкий бешамель готов. Немного остудите крем."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Заполните каждую трубочку кремом. Можно сделать это чайной ложечкой или с помощью кондитерского мешка."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Слоёные трубочки с кремом «бешамель» готовы. Выложите их на сервировочное блюдо и подавайте к столу."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Хрустящее тесто и нежный заварной крем с лёгким ароматом цитрусовых - вкуснейшие пирожные! "}], "attributes": []}], "selectedRange": [1, 140]}
Комментарии 0