12 мар 2026 · 22:14
{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Кусок свинины в оригинальной панировке из кубиков хлеба в ресторанах когда-то называли шницелем «по-министерски». Для того, чтобы корейка была мягкой и сочной, замаринуем её в смеси горчицы, лимонного сока и паприки. Льезон со сметаной делает шницель нежнее и вкуснее, а хрустящая хлебная корочка сохраняет все мясные соки внутри. Итак, готовим мясо с ноткой ностальгии!"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "АВТОР Alenkiy"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "jXN8EcfRH3YrgeBJYQ5IIQZeMSp7lwURoV9Ml-t4ohS36VT55LvfBcH8PlqWj8XKhcUSV8lonZNlqwkAlgNabfk0.jpg", "filesize": 174616, "height": 398, "pic_id": 1051601, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/03/12/jXN8EcfRH3YrgeBJYQ5IIQZeMSp7lwURoV9Ml-t4ohS36VT55LvfBcH8_dMZHZTy.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260312%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260312T191343Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=be35e7c16ac1e10bc95c77fedf4902197b832d26b61a7bb5da3d758277c79477", "width": 567}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Продукты (на 3 порции)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Свинина (корейка) - 500 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Хлеб белый (чёрствый) - 200 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Горчица (готовая приправа) - 1 ч. ложка"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Яйцо - 1 шт."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сметана - 1 ч. ложка"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Паприка молотая - 0, 5 ч. ложки"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сок лимона - 1 ч. ложка"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Перец чёрный молотый - 0, 5 ч. ложки"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Соль - 0, 5 ч. ложки"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Масло растительное (для жарки) - 4 ст. ложки"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Используйте вчерашний хлеб, свежий очень крошится при нарезании, кубики не получатся ровными."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В процессе приготовления понадобится пищевая плёнка."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Корейку вымойте, обсушите бумажными полотенцами и разрежьте поперек волокон на три куска толщиной 2-3 см."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Выложите мясо под пищевую плёнку и аккуратно отбейте каждый кусочек молотком до толщины 1, 5 см."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Посолите подготовленные куски мяса и присыпьте молотой паприкой."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Каждый кусочек полейте лимонным соком и смажьте горчицей."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Выложите куски мяса стопкой друг на друга, накройте плёнкой и оставьте в прохладном месте (например в холодильнике) для маринования минимум на 1 час."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "С хлеба срежьте корку, нарежьте батон ломтиками толщиной 0, 5-0, 6 см, а затем - кубиками."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В глубокую миску разбейте 1 яйцо, добавьте 1 ч. ложку сметаны и 1 щепотку соли."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Вилкой или венчиком перемешайте массу до однородной консистенции."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Кусок мяса обмакните в смесь яйца и сметаны со всех сторон."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Затем обваляйте свинину в кубиках хлеба, слегка прижимая её рукой, чтобы хлеб хорошо пристал к мясу."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите на неё кусок свиной корейки в хлебной панировке."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сделайте огонь чуть меньше среднего (иначе хлеб сразу сгорит) и жарьте с одной стороны 5-6 минут."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Лопаткой аккуратно переверните свинину на другую сторону, накройте сковороду крышкой и жарьте ещё 5 минут на слабом огне."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Переложите шницель со сковороды на тарелку и обжарьте следующий."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Готовые шницели украсьте свежей зеленью петрушки."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Такое мясо можно подавать с любым гарниром, свежими или маринованными овощами."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Смотрится на столе такое мясо очень оригинально."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Размер порций можно регулировать, разрезая мясо на кусочки большего или меньшего размера. Эта порция получилась солидной, немаленькой."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шницель из свинины «по-министерски» в хлебной панировке получается сочным и отлично прожаренным; хлебная панировка сохраняет все соки, а маринад добавляет привычному мясу новые вкусовые оттенки."}], "attributes": []}], "selectedRange": [2608, 2608]}
Комментарии 0