14 мар 2026 · 12:24
{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Вкусное и питательное вегетарианское ризотто из перловой крупы с сочными овощами, нежным сыром и пряными травами! Попробуйте и не пожалеете!"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Автор irka9938"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "aRsV-BRe8bIoWvouO5Vwb0eDO3Lmh2StDai3nt2xRPYHSPZ9DQ7F70YBiuSFo-Pp6jv1hDdSLOX48MGb_5iY_liU.jpg", "filesize": 140927, "height": 349, "pic_id": 1051690, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/03/14/aRsV-BRe8bIoWvouO5Vwb0eDO3Lmh2StDai3nt2xRPYHSPZ9DQ7F70YB_A5de5iW.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260314%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260314T092231Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=895f29281e34ae12d3adea71508e539a3a41bb55afe94944890697bc2fff79c9", "width": 561}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "ИНГРЕДИЕНТЫ"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Перловая крупа – 0, 5 стакана"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Лук – 1 шт."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Растительное масло – 2-3 ст. л."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Морковь – 1 шт."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Кабачок – 1 шт."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Стручковая фасоль – 60-70 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Чеснок – 3 зубчика"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Помидор – 1 шт."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сливочное масло – 1 ст. л."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сыр – 40 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Соль, перец – по вкусу"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сушеные травы: базилик, сельдерей – по вкусу"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Свежий укроп – по вкусу"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Вода – 3-4 стакана"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Думали, ризотто можно приготовить только из риса? Оказывается, перловая крупа - отличная альтернатива своему товарищу. Только, конечно, приготовление данного блюда сопрягается с некоторыми сложностями."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Во-первых, перловка требует большей, чем рис, длительности приготовления. Во-вторых, её нужно предварительно замачивать, а значит, и общее время на готовку блюда увеличится. Однако я последнего правила не придерживалась и заранее не замачивала крупу на несколько часов, а лишь залила кипятком прямо перед началом приготовления. Вы можете поступить, как и я, либо позаботиться об этом заранее и залить перловку теплой водой на ночь или хотя бы на пару часов. Влияние этой процедуры на вкусовые качества блюда я не наблюдаю, однако время непосредственной варки перловки немного уменьшается."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В остальном ризотто из перловки не отличается от рисовой классики. Это значит, что в выборе начинки вы свободны, так же, как и в выборе бульона и специй. Кстати, о бульоне - его тоже можно сделать заранее, отварив курицу или мясо, например. А моё блюдо будет вегетарианским: с овощами, зеленью и обязательно сыром. Последний я беру тот, который использую в своем рационе. Это может быть любой полутвердый, твердый или даже мягкий сыр. Овощи тоже берите сезонные или же замороженные, или все сразу - в общем, как любите. Я взяла те, что были в холодильнике, и результат мне понравился."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Итак, ингредиенты готовы, повар - тоже, приступим к приготовлению!"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сначала зальем перловую крупу кипятком на 10 минут."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Приготовим овощной бульон. В подсоленную воду закидываем очищенную морковь, чеснок и стручковую фасоль. Всыпаем сушеные травы: базилик и сельдерей. Перемешиваем и варим около 15 минут."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В это время мелко режем лук."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом и томим на небольшом огне 5 минут."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Замоченную перловку откидываем на дуршлаг, промываем и выкладываем к луку. Держим на огне пару минут."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "После этого вливаем первую порцию уже готового овощного бульона, примерно 1 стакан. Начинаем приготовление ризотто из перловки, постоянно помешивая содержимое сковороды."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Так как перловка требует достаточно много времени для приготовления, мы успеем подготовить овощи. Очищенный кабачок нарезаем небольшими кубиками."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Отваренную морковь режем кружочками."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "У помидора удаляем шкурку и нарезаем овощ кубиком."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сыр натираем на мелкой терке."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Тем временем перловка уже впитала бульон и набухла. Вливаем следующую порцию и продолжаем приготовление. В общем на ризотто уйдет около 3-4 стаканов жидкости."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Когда перловка дошла до полуготовности (спустя 15 минут), добавляем в сковороду нарезанные и подготовленные овощи: морковь, кабачок, чеснок, помидор, стручковую фасоль."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Хорошо и аккуратно перемешиваем."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Добавляем очередную порцию бульона и продолжаем приготовление, периодически перемешивая кушанье (еще минут 20)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В конце приготовления добавляем в ризотто сливочное масло."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "А также всыпаем сыр, черный молотый перец и свежий укроп."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Перемешиваем и оставляем блюдо настояться на 10-15 минут."}], "attributes": []}], "selectedRange": [3470, 3470]}
Комментарии 0