27 фев 2026 · 19:51
{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Чебуреки — вкусное блюдо крымско-татарской кухни. Этот рецепт постных чебуреков с начинкой из капусты — для тех, кто соблюдает пост. Впрочем, чебуреки настолько вкусные, что не оставят никого равнодушным. Тесто в изделии — вегетарианское, без яиц; изделие из него очень тонкое, пузырчатое, с золотистой корочкой, а начинка – ароматная и сочная. Кроме капусты, можно использовать жареные шампиньоны, картофель или баклажаны."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Автор Дарина СИЛИНА"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "BW2RcOOiplmV92U0lKnfrYA2TCxYXQ32Mt67k-IpkrlI3qp-CFmpDD2xAVczqkwFESyY9Jm3rksb4ML4zXEJXtDf.jpg", "filesize": 173382, "height": 400, "pic_id": 1050316, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/02/27/BW2RcOOiplmV92U0lKnfrYA2TCxYXQ32Mt67k-IpkrlI3qp-CFmpDD2x_bwRc5P7.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260227%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260227T164926Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=79158c17a8db2482bef3b2a07666e943c556aab259504c94af7ac97d43393db3", "width": 600}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Ингредиенты"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "пшеничная мука – 320 г + на подсыпку;"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "холодная вода – 150 мл;"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "растительное рафинированное масло – 300 мл;"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "соль – 2 ч. л.;"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "белокочанная капуста – 700 г;"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "репчатый лук – 1 шт.;"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "черный перец молотый – 0, 5 ч. л.;"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "прованские травы – 0, 5 ч. л. Ингредиенты для постных чебуреков"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Приготовим начинку. С белокочанной капусты удалим верхние загрязненные и поврежденные листья. Нарежем тонкой соломкой с помощью шинковки или обычным ножом."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Почистим и нарежем кубиком крупную луковицу."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Измельченную капусту немного помнем руками, чтобы начинка получилась сочной. Нальем на антипригарную сковороду немного подсолнечного масла и высыплем в нее измельченную капусту."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Помешивая, будем обжаривать на среднем огне."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Когда капуста размягчится, добавим к ней нарезанный лук и продолжим готовить овощи вместе/ Через 5 минут добавим в начинку соль и специи для аромата. Доведем ее до готовности и уберем с огня. Остудим овощи до комнатной температуры."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Теперь замесим тесто. В глубокую посуду просеем пшеничную муку, добавим 1 чайную ложку соли."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Вольем примерно 1, 5 чайные ложки подсолнечного масла."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Разомнем муку с маслом, затем сделаем в центре воронку и вольем туда холодную воду."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Замесим достаточно тугое однородное тесто. Возможно, муки для теста понадобится чуть больше, количество зависит от ее клейковины. Тесто в итоге должно получиться эластичным, поэтому не добавляйте слишком много муки. Накроем пиалу полотенцем и оставим тесто для постных чебуреков на полчаса, чтобы оно расстоялось."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Когда начинка и тесто будут готовы, приступим к формированию чебуреков. Отрежем от теста маленький кусочек и раскатаем его с помощью скалки в круг максимально тонко. Можно вырезать круг из теста с помощью тарелки, чтобы все изделия были одинакового размера и поместились на сковороду. На одну половинку заготовки выложим начинку."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Накроем ее второй половиной тонкого теста и тщательно защиплем края с помощью вилки. Обрежем края чебурека фигурным ножом."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Таким образом сформируем все изделия. У меня получилось 14 штук среднего размера."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Нальем во фритюрницу или сковороду с высокими бортиками постное масло так, чтобы оно доходило до середины чебурека. Сильно нагреем масло и аккуратно выложим в него чебуреки."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Когда чебуреки подзолотятся с одной стороны, сразу перевернем их лопаткой на другую сторону."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Готовые изделия выложим на бумажные полотенца. Подавать постные чебуреки будем горячими с соусом или любимыми напитками."}], "attributes": []}], "selectedRange": [2852, 2852]}
Комментарии 0