Печеночный торт с чесночным соусом

{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В печеночные тортики влюбляются сразу. Даже те, кто терпеть не может печенку ни в каком виде. Всё потому, что коржи из печеночной массы, поджаренные на сковороде, чередуются в закусочном торте с овощами и соусами. В этом рецепте покажу, как просто сделать печеночный торт с прослойкой из жареного лука и чесночного соуса."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Автор: Елена Покровская"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "mZ8zUaNwzcS4qtevDM_fvUGipmDq11BxC9ztM5UwZVIH2HuQjYM4xVkLZ5qhq1cExD7SxWeH9_JuAaex4qBdKxeS.jpg", "filesize": 215931, "height": 393, "pic_id": 1064921, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/07/21/mZ8zUaNwzcS4qtevDM_fvUGipmDq11BxC9ztM5UwZVIH2HuQjYM4xVkL_nETkfsR.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260721%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260721T105351Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=39f1df296230f8ed9b8f4b5282a7451b41140c2004716338bf2a5c56562b1e45", "width": 658}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Для приготовления торта вам потребуется:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "печень (свиная или говяжья) - 1 кг"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "яйцо - 2 шт."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "мука - 2-3 ст. л."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "соль - по вкусу"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "для начинки:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "репчатый лук - 3 шт."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "для чесночного соуса:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "сметана (жирность 20%) - 120г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "майонез - 120г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "чеснок - 3-4 зубчика"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "соль - по вкусу"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "цедра лимона - 1 ч. л."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "зелень свежая - 1 пучок"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "перец чили - по желанию"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "растительное масло для жарки."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Печень очистить от плёнок и протоков, вымыть под холодной водой, нарезать кусочками."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Если пленка плохо отделяется, надо ошпарить ей кипятком."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "После такой простой процедуры пленка легко отделяется от печени."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Кусочки очищенной печени пробить в блендере или пропустить через мясорубку со средней решеткой."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "По одному добавлять в печеночную массу яйца, хорошо размешивая. Следом подсыпать просеянную муку, посолить и поперчить. Размешать, чтобы в печеночном тесте не осталось комочков."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "На смазанную растительным маслом сковороду диаметром 20-24 см наливать маленьким ковшиком порцию печеночного теста и равномерно распределять по сковороде. Как только верх печеночного блинчика подсохнет, перевернуть его и жарить с другой стороны. Использовать все тесто для жарки блинов из печени, при каждой новой порции теста смазывая сковороду растительным маслом. Основа для печеночного торта готова."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Теперь можно приступать к приготовлению прослойки и чесночного соуса. Для прослойки просто обжарим на растительном масле мелко нарезанный репчатый лук."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В миске смешать сметану и майонез. Посолить, поперчить, добавить пропущенный через пресс или измельченный на самой мелкой терке чеснок. Чеснока можно взять больше или меньше в зависимости от ваших предпочтений. Хорошо размешать."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "По желанию добавьте в чесночный соус мелко нарезанный свежий укроп и перчик чили. Зелень и перец придадут прослойке печеночного торта остроты и сочности. Приправить цедрой лимона - свежей или сушеной, посолить по вкусу и убрать в холодильник на час. Чесночный соус готов."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Теперь можно собирать печеночный тортик. На плоскую тарелку положить печеночный блин, смазать его чесночным соусом, посыпать жареным луком"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "и накрыть следующим печеночным блином. Повторять слои, пока не закончатся печеночные блины и чесночный соус. Убрать печеночный торт в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы слои пропитались соусом, стали мягче и вкуснее. Верх закусочного торта украсить по своему вкусу. Я смазала его чесночным соусом, по краям разложила нарезанный дольками маринованный огурец, а в центр посыпала рубленым укропом и положила целый острый перчик."}], "attributes": []}], "selectedRange": [2825, 2825]}