Нежные булочки с корицей

{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Нежнейшими эти булочки с корицей зовутся совсем не зря. И на второй, и даже на третий день они остаются воздушными. Попробуйте!"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Автор рецепта Ольга Котельникова"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "h3V_Veoh3gB83jfPMWvMjTRe6fmi6KlWqY7lEou2RD2qPeHORDnwP-EOIoZKmb4OefWs8RxDriFG_UwmWcJiarue.jpg", "filesize": 712491, "height": 667, "pic_id": 1070525, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/09/25/h3V_Veoh3gB83jfPMWvMjTRe6fmi6KlWqY7lEou2RD2qPeHORDnwP-EO_jHWZ0AU.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260925%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260925T124105Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=3100ebfb58f1812d41cc8ee258eaa1dabaaffe73e5b1b3a1ccb2286ba0e28819", "width": 1000}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Ингредиенты:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "На кол-во порций"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "−"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "11"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "+"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Мука пшеничная – 420 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Молоко – 240 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Масло сливочное – 110 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Яйцо куриное – 1 шт."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сахар – 150 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Корица – 1 ст. л. с горкой"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Дрожжи – 7 г сухих"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Соль – 1 ч. л. без горки"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сахарная пудра – по желанию"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Приготовление: Шаг 1"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Разделить ингредиенты следующим образом:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "50 грамм сливочного масла пойдут в начинку, а 60 - в тесто."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "20 грамм муки отложить на присыпку стола."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "50 грамм сахара - в начинку, 100 грамм - в тесто."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Молоко предварительно подогреть. Масло для теста растопить. Для начинки оно просто должно быть мягким."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шаг 2"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Отлить примерно четверть теплого молока от общей массы."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В добавить в неё ложку сахара, дрожжи и перемешать. Затем убрать в теплое место на 5-10 для наступления брожения."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "У меня дрожжи начали работать уже за минуты 3. Если появились пузырьки - значит все в порядке."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шаг 3"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Замесить тесто."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Для этого взять 60 грамм растопленного сливочного масла и смешать его с сахаром, оставшимся теплым молоком, молоком с активированными дрожжами и яйцом. Всё перемешать."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Смешать муку с солью и добавить к жидкой массе. Замешать тесто."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Замешивать в течение 5-7 минут, тесто останется чуть-чуть липким. Лучше это делать с помощью миксера, но можно и вручную."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Накрыть миску с тестом полотенцем и убрать на час в тёплое место."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шаг 4"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Через час тесто должно поднять более чем в 3 раза."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шаг 5"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Присыпать стол мукой и раскатать подошедшее тесто в прямоугольник. Оптимальная толщина - 0, 5 см."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Затем поверхность теста смазать мягким маслом и присыпать корицей и сахаром."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шаг 6"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Весь прямоугольник теста надо скрутить в плотный рулет и разрезать на отдельные булочки."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Я это делаю с помощью кулинарной нити: протянуть снизу рулета, сверху скрестить и быстро развести края. После слегка поправить форму булочки и готово."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Из этого количества у меня получилось 11 булочек."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шаг 7"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Выстелить форму пергаментом и разместить в ней булочки на некотором расстоянии друг от друга."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Если я делаю выпечку с сухими дрожжами, то вторую расстойку не делаю, а ставлю булочки в холодную духовку и включаю ее."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Пока она нагревается булочки красиво поднимаются-расширяются."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шаг 8"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Готовить около 25-30 минут при температуре 180 градусов. Как только булочки красиво зарумянятся - вынимать."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шаг 9"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Нежные булочки с корицей готовы. Сверху их можно украсить сахарной пудрой. "}], "attributes": []}], "selectedRange": [164, 164]}