12 май 2026 · 22:31
{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Картофельная запеканка с мясом - еще одно любимое блюдо из нашего советского детства. Мои ровесники помнят вкус «той самой детсадовской» мясной запеканки возможно потому, что в ней гармонично и мастерски переплетены простые, натуральные, классические продукты - мясо и картошка, а также масло, молоко, яйца, лук и т. д."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Спасибо советским технологам-пищевикам, разработавшим рецептуру приготовления из этих элементарных и доступных (и в советские годы) продуктов того самого блюда, «на котором росли поколения» современных взрослых россиян.."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- Главной особенностью в рецепте этой «Картофельной мясной запеканки» является то, что делается она на основе вареного мяса,"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "А НЕ ФАРША, который фигурирует в 99% всех интернет-рецептов этого классического детского блюда."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- В наше время разработана и действует технико-технологическая карта приготовления нашей любимой картофельной запеканки - на основе ГОСТа 31987-2012 для системы Общепита."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Согласно рецептуре по ГОСТу и с парой полезных советов наша любимая «Картофельная запеканка с мясом» делается следующим образом"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "JF3ADjdYb1LczU_jNLX0r4bSbpEYU2Yg1g9kR8ElTogwEF7ug1GPFABNAf2_1hb-X--Ip6p7pu8hriOnSRmolEK5.jpg", "filesize": 144865, "height": 457, "pic_id": 1058258, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/05/12/JF3ADjdYb1LczU_jNLX0r4bSbpEYU2Yg1g9kR8ElTogwEF7ug1GPFABN_NrwkwVx.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260512%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260512T193017Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=54909d0b1370b6ce34b4669ba71f1fb29428be7d2d02fbd0330ff1a6557ea2b0", "width": 600}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Для приготовления необходимо:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- вареная говядина (600-700гр)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- картофель (900-1000гр)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- репчатый лук (1 шт.)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- 0. 5 стакана молока"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- яйцо (2шт)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- панировочные сухари"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- соль по вкусу"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "1) Варим и нарезаем небольшими кусочками говядину. Луковицу варим вместе с мясом, но вынимаем её минут через 20-25, чтобы не разварилась."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "После варки отправляем наше мясо в мясорубку и вместе с луковицей прокручиваем пару раз. Затем добавим в приготовленный фарш не холодное сливочное масло, соль и все тщательно размешаем. Кладем нашу мясную начинку на смазанную маслом сковородку и прогреваем, перемешивая, 7-8 минут."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "2) Параллельно с мясной начинкой готовим картошку. Нарезаем картофель кусочками, кладем в кастрюлю, добавляем соль (по вкусу) и варим до готовности."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Затем сливаем воду и «посушим» картофель с закрытой крышкой на том же огне не более полуминуты. Картофель готов, добавим в него молоко, масло и одно сырое яйцо, быстро перемешивая, чтобы яйцо не «сварилось». Делаем пюре и делим его на 2 равные части."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Первую часть пюре кладем ровным слоем (до 1. 5см высотой) на смазанный сливочным маслом противень и разравниваем."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Затем сверху так же ровно накладываем и разравниваем подготовленную (см. п. 1) говядину, прокрученную с луком в мясорубке. Поверх нее также ровно и аккуратно выкладываем оставшуюся, вторую часть картофеля."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Смазываем всю поверхность «собранной картофельной запеканки» вторым сырым яйцом и сверху посыпаем панировочными сухарями."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "3) Нашу запеканочку отправляем в разогретую духовку и при температуре около 200-220C доводим её до готовности («РУМЯНОСТИ») в течение 25-30 минут."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "После приготовления даем запеканке остыть минут 10-15, нарезаем её порционными кусочками и приступаем к дегустации нашей любимой детской мясной запеканки! "}], "attributes": []}], "selectedRange": [1063, 1063]}
Комментарии 0