Медовый торт "Мамуся" с манным масляно-заварным кремом

{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Когда-то в далёкие 80-е после одной публикации в «Пионерской правде» все девочки, как по команде, испекли для своих мам нежный и вкусный торт с трогательным названием «Мамуся». Испекли и забыли, но мамы об этом помнят, а кто-то и рецепт записал. Готовится торт из медовых коржей и масляно-заварного крема, для загущения которого используется манная крупа - неощутимая на вкус, она делает крем очень нежным. По вкусу торт напоминает одновременно «Медовик» и «Наполеон»."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Автор Yuliya-s"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "yv7hBiKgXnWu5l6hqHFS4aaFA9Nh_blFKXCjmf0w8pVmevC9MDDf82AbWzxgAGLwIcDsWM1pOkbBJR3G121zqU0E.jpg", "filesize": 182691, "height": 385, "pic_id": 1058756, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/05/18/yv7hBiKgXnWu5l6hqHFS4aaFA9Nh_blFKXCjmf0w8pVmevC9MDDf82Ab_1PojXvT.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260518%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260518T121457Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=83f551f9b0f2de4b8115ae5580d18668076ccf66c20f933b16f8bcf3ac8a4bb7", "width": 571}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Продукты (на 8 порций)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Для теста:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Масло сливочное - 50 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Мёд - 75 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Яйцо - 1 шт."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Молоко - 50 мл"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сахар - 130 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Мука - 470 г (3 стакана ёмкостью 250 мл) + для работы с тестом"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сода - 1 ч. ложка"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "*"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Для крема:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Масло сливочное (размягчённое) - 200 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Молоко - 1 л"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Крупа манная - 90 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сахар - 250 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "*"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Для украшения (по желанию):"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Клубника"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Миндальные лепестки"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Пошаговый фото рецептМедовый торт «Мамуся» с манным масляно-заварным кремом"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Подходящую для водяной бани ёмкость с водой ставим на нагрев."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Масло для крема достаём из холодильника - оно должно размягчиться при комнатной температуре."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сначала готовим тесто: в кастрюльке соединяем сахар, яйцо и молоко."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Добавляем мёд."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Перемешиваем венчиком до однородности."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Затем добавляем сливочное масло и соду."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Ставим на водяную баню и, постоянно помешивая, прогреваем 5-7 минут."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Смесь начнет пениться и увеличится в объеме."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Убираем кастрюлю с бани и порциями всыпаем муку."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "После каждого добавления перемешиваем."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Делим тесто на 7 равных частей."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Включаем духовку для разогрева до 180 градусов."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Стол присыпаем мукой."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сразу, пока тесто теплое, раскатываем каждую часть в тонкий пласт диаметром 22 см (толщина получается 1-2 мм)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Переносим корж на противень, застеленный пергаментом, и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 3-4 минуты."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Корж готов, как только он начал подрумяниваться. Вынимаем его из духовки и выпекаем следующий."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Готовые коржи остужаем на ровной поверхности."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Молоко в толстостенной кастрюле доводим до закипания."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Помешивая молоко венчиком, постепенно всыпаем манную крупу."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Постоянно помешивая венчиком, варим манную кашу 1-2 минуты после закипания, до средней густоты."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Затем остужаем - каша должна ещё загустеть."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "С помощью тарелки подходящего размера подравниваем края коржей ножом, чтобы все коржи получились одинаковыми."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Обрезки оставляем - они нужны для украшения."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Размягченное сливочное масло соединяем с сахаром и взбиваем миксером."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Не останавливая взбивание, вводим в крем по 1 столовой ложке манной каши."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Каждую последующую ложку каши добавляем только после того, как полностью ввели предыдущую."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Крем получается белый, пышный и воздушный."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Собираем торт: на корж щедро наносим крем. Накрываем следующим коржом и т. д."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Верхний корж также смазываем кремом."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Обрезки коржей измельчаем в крошку (скалкой или блендером)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Обсыпаем бока торта получившейся крошкой. Украшаем торт оставшимся кремом, клубникой и миндальными лепестками."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Для пропитки оставляем торт на ночь в холодильнике."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Торт из медовых коржей с манным масляно-заварным кремом готов."}], "attributes": []}], "selectedRange": [3030, 3030]}