Манты с тыквой

{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Традиционные манты - блюдо из пресного бездрожжевого теста с мясной начинкой, распространённое среди восточных народов. Однако такой вариант приготовления не является единственным. Манты с тыквой не уступают в популярности классическому рецепту благодаря яркому, оригинальному вкусу."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Автор рецепта: Вкуснофф"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "cRbFWbQA0JwGagY3iQMvBluP810IpsoWo7RxeJfvQEthM8fxYXWGGRbjFqJ-aSslL0n2Efm62F_wOOCoV0P3Hkxa80teAQ.jpg", "filesize": 366386, "height": 600, "pic_id": 1071238, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/10/07/cRbFWbQA0JwGagY3iQMvBluP810IpsoWo7RxeJfvQEthM8fxYXWGGRbj_77lnZEE.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20261007%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20261007T114025Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=41c61f3632766c5423a4b000b0013a7f7e1051201b26850bb1f13855353ff021", "width": 900}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Ингредиенты"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Порции: 4"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Тыква400 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Топлёное масло150 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сливочное масло50 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Репчатый лук2 головки"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Чеснок2 зубчика"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Молотый кориандр1/4 ч. л."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Молотая зира1 ч. л."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Дроблёный перец чили1/2 ч. л."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Соль1/4 ч. л."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Молотый чёрный перец1/4 ч. л."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Растительное масло1/2 ст. л."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сметана 15%по вкусу"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Для теста"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Пшеничная мука325 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Вода100 мл"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Куриные яйца2 шт."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Соль1 ч. л."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Объединить"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Для теста в глубокую миску просейте муку и сделайте небольшое углубление в центре. В отдельной миске смешайте яйцо с водой и солью."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Получившуюся смесь влейте в углубление в горке муки. Начните замешивать тесто вилкой, постепенно соединяя мучную смесь с яичной."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Затем вымесите тесто руками, пока оно не станет упругим и эластичным. Готовое тесто скатайте в шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 час."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Тыкву очистите и нарежьте маленькими кубиками. Лук и чеснок очистите и мелко порубите ножом."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В сковороде на среднем огне разогрейте топлёное масло. Выложите лук и обжарьте, помешивая, до мягкости. Сюда же отправьте нарезанную тыкву и чеснок. Увеличьте огонь и обжаривайте, помешивая, 5-7 минут. Тыква должна стать мягкой, но при этом сохранять форму."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В сковороду с тыквой добавьте соль, зиру, перец, кориандр и острый дроблёный перец. Тщательно перемешайте и снимите сковороду с плиты. Начинке дайте полностью остыть."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Рабочую поверхность присыпьте мукой. Выложите тесто и разделите его на 16 частей. Каждую часть раскатайте в круглый пласт толщиной примерно 1, 5-2 мм. Края лепёшки обычно раскатывают чуть тоньше, чем середину."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В центр каждой лепёшки выложите по 1 ст. л. начинки. Защипните края, складывая края теста в складки и оставляя отверстие в центре."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Отсеки мантоварки или пароварки смажьте растительным маслом. Выложите манты на небольшом расстоянии друг от друга и установите на основание с кипящей водой. Накройте крышкой и готовьте 50 минут. Затем выключите огонь и через 3-5 минут переложите манты на блюдо. Смажьте их растопленным сливочным маслом, а 50 г сливочного масла нарежьте кубиками и положите в отверстие мантов. Готовое блюдо подавайте со сметаной."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Манты с тыквой приятно удивят красочной вкусовой палитрой. Тонкое пресное тесто обрамляет яркую по вкусу начинку из сладкой тыквы, сочного лука, ароматного чеснока и специй, придающих блюду неповторимый аромат. А приготовление на пару позволяет сохранить натуральный вкус и цвет тыквы."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Советы по приготовлению"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Чтобы добиться максимально яркого и аутентичного вкуса мантов с тыквой, выбирайте мускатные сорта тыквы. Они наиболее сладкие. "}], "attributes": []}], "selectedRange": [311, 311]}