19 июл 2026 · 11:08
{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Котлеты из мясного фарша и натёртого сырого картофеля обжариваются в кляре, благодаря чему приобретают аппетитную золотистую шубку. Затем котлеты заливаются соусом из сметаны и грибов и запекаются в духовке. Сочетание ингредиентов позволяет получить питательное блюдо с богатым насыщенным вкусом и ароматом."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "АВТОР Yuliya-s"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "c2GegN6PeqtPSPbK5QePls374yiYsP51Cp5hMKRKATYW_JOnGVl5STA8W8y3cgryLhepb8cd2iFtruIlnfg8hoq7.jpg", "filesize": 256610, "height": 436, "pic_id": 1064739, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/07/19/c2GegN6PeqtPSPbK5QePls374yiYsP51Cp5hMKRKATYW_JOnGVl5STA8_pGcbDUL.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260719%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260719T080658Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=d3c7c7ffe819039be5e0de3bfb80b41824afd56232360eaa164a1a3fb308c6ce", "width": 576}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Продукты (на 5 порций)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Картофель (очищенный) - 300 г (2 шт.)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Фарш мясной (у меня свиной) - 300 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шампиньоны - 300 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Лук репчатый - 100 г (1 шт.)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сметана - 75 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Яйца - 3 шт."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Мука - 50 г (3 ст. ложки + 1 ч. ложка)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Соль - по вкусу"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Перец чёрный молотый - по вкусу"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Хмели-сунели - 1 ч. ложка"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Куркума молотая - 1/4 ч. ложки"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Масло растительное - 60 мл (4 ст. ложки)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Петрушка свежая (для подачи) - 2 веточки"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "У меня свиной фарш, вы можете взять любой по своим предпочтениям."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Готовим кляр. Для этого в миску разбиваем 2 яйца, добавляем щепотку соли и куркуму."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Перемешиваем венчиком до однородности."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Постепенно всыпаем муку."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Перемешиваем. Кляр получается средней густоты."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Картофель очищаем и вымываем. Натираем на крупной тёрке. Отжимаем картофель от лишней жидкости и выкладываем в глубокую миску."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "К картофелю добавляем фарш, яйцо, соль (0, 25 ч. ложки), перец (щепотка) и хмели-сунели."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Всё перемешиваем до однородности."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Мокрыми руками формируем небольшие котлетки. У меня получилось 10 штук."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Каждую котлету обмакиваем в кляр."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В сковороде разогреваем 30 мл растительного масла и выкладываем котлеты."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Обжариваем котлеты с двух сторон на огне чуть выше среднего примерно по 2-3 минуты, до золотистого оттенка. До полной готовности доводить котлеты не нужно. Следом обжариваем оставшуюся партию котлет."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Обжаренные котлеты отправляем в форму для запекания."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Включаем духовку для разогрева до 180 градусов."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Лук очищаем, нарезаем тонкими четвертинками колец."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В сковороде разогреваем оставшееся растительное масло (30 мл), выкладываем лук."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Обжариваем лук до мягкости, около 5 минут."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шампиньоны промываем, обсушиваем. Крупные грибы разрезаем на части, небольшие – можно оставить целыми или разрезать на половинки."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Добавляем к луку грибы. Солим и перчим (по щепотке)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Обжариваем грибы с луком до готовности и полного испарения жидкости на сильном огне, минут 8-10."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Добавляем в сковороду сметану."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Вливаем 100 мл воды. Доводим всё до закипания и убираем с огня – соус готов."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Распределяем сметанно-грибной соус поверх обжаренных котлет."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Накрываем форму крышкой или фольгой и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "После этого фольгу снимаем, а форму с котлетами возвращаем в духовку на 10-15 минут, до подрумянивания и полной готовности (ориентируйтесь на особенности своей духовки)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Котлеты из фарша с картошкой, запечённые в сметанно-грибном соусе, готовы. Посыпаем котлеты измельчённой петрушкой и подаём."}], "attributes": []}], "selectedRange": [2745, 2745]}
Комментарии 0