КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПАЛОЧКИ С ВЕТЧИНОЙ ВО ФРИТЮРЕ

{"document": [{"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "ALN11anii14.jpg", "filesize": 82459, "height": 690, "pic_id": 647846, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/07/23/ALN11anii14.jpeg", "width": 460}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Ингредиенты:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Картофель — 1, 5 кг."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Ветчина — 100 гр."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Вермишель мелкая яичная (для панировки) — 70–100 гр."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Яйцо — 3 шт."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Масло сливочное — 50 гр."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Перец черный свежемолотый — по вкусу"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Орех мускатный — 0, 3 ч. л."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Соль — по вкусу"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Мука — для панировки"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сухари панировочные — 80–100 гр."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Масло — для фритюра"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Приготовление:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "1. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности, затем воду слить, крышку с кастрюли снять и оставить картофель на 10 минут, чтобы подсох. Поверхность должна побелеть. Затем протереть картофель через сито."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "2. Нарезать мелким кубиком ветчину."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "3. В пюре добавить 3 желтка, сливочное масло, мускатный орех, соль и нарезанную ветчину. Перемешать."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "4. Белки разделить пополам, одну часть взбить в крепкую пену и добавить к пюре, вмешивать аккуратно, снизу вверх."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "5. Мелкую яичную вермишель истолочь в ступке или положить в пакет и прокатить по нему несколько раз скалкой."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "6. Картофельную массу скатать в колбаски на подпыленном мукой столе и нарезать на одинаковые брусочки."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "7. Обмакнуть каждый брусочек в слегка взбитый вилочкой белок (помните, мы оставляли половину белков?) и обвалять в панировочных сухарях, смешанных с вермишелью."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "8. Жарить во фритюре до румяной корочки. Подается такой картофель горячим, с овощным гарниром или листьями салата."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Приятного аппетита! "}], "attributes": []}], "selectedRange": [300, 469]}