14 мар 2026 · 12:52
{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Эта кростата - облегчённый вариант другого известного итальянского торта - «Бабушкин торт» (Torta della nonna). Но, в данном рецепте все немного проще в приготовлении, а также используем не так много теста и не так много крема. Кростата нравится детям, так как, фактически, торт состоит из очень простых ингредиентов: нежного песочного теста и заварного крема! Очень рекомендую попробовать!"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "АВТОР прошутто75"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Gyy-krf3s_-Z-WvUbkZvE-kwOK61Dl0dSHeHhmuSWmBjjHpnFbDIz1LlqR_VfoWtZF6hSWo2wPMM6J6gWdji45nu.jpg", "filesize": 320244, "height": 565, "pic_id": 1051693, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/03/14/Gyy-krf3s_-Z-WvUbkZvE-kwOK61Dl0dSHeHhmuSWmBjjHpnFbDIz1Ll_qnmQsXi.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260314%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260314T095116Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=2bddda42698bc65fcb9c05d251bdb44784f47812e46edd46bd797b07a1b76534", "width": 837}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Ингредиенты для «Итальянская бабушкина кростата»:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Тесто"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Желток яичный — 2 шт"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сахарная пудра — 100 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Цедра лимона — 1 ст. л."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Соль — 1 щепот."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Масло сливочное (охлажденное) — 100 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Мука пшеничная / Мука — 200 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Крем"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Желток яичный — 4 шт"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Крахмал кукурузный — 40 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сахар — 130 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Молоко — 500 мл"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Орехи кедровые — 100 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Цедра лимона — 1 ст. л."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Время приготовления: 90 минут"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Количество порций: 8"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Для приготовления теста используем кухонный комбайн. В чашу миксера положите муку, кусочки охлажденного сливочного масла, яичные желтки, мелко натертую цедру половины лимона, сахарную пудру и щепотку соли. Включите комбайн и в течение нескольких секунд измельчите все до состояния мокрой крошки."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Выложите полученную крошку на стол и быстро соберите её руками в шар. Заверните тесто в пленку и уберите минут на 30 в холодильник."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Через указанное время достаньте тесто из холодильника и отрежьте от него 2/3. Раскатайте в пласт и выложите им форму для кростаты (диаметром 24 см, с низким бортиком), предварительно смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой. Наколите тесто по всему периметру вилкой. Оставшееся тесто тем временем положите в холодильник."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Накройте пекарской бумагой (или фольгой), заполните сухой фасолью или другим «утяжелителем» и поставьте запекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут. Затем достаньте форму с тестом, удалите фасоль и остудите форму с тестом."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Тем временем приготовьте крем. В кастрюлю налейте молоко и добавьте срезанную цедру половины лимона. Поставьте закипать на огонь."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Тем временем, взбейте до посветления желтки с сахаром. Добавьте крахмал и размешайте, чтобы не было комочков"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Удалите цедру из молока. Добавьте один половник горячего молока в яичную смесь и размешайте, чтобы яйца не свернулись. После этого влейте яичную смесь в кастрюлю с молоком и варите крем на среднем огне, помешивая, до загустения. Крем должен получиться без комочков. Переложите его в миску и накройте пленкой в контакте с поверхностью, чтобы не образовалась корочка. Остудите."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В остывший крем добавьте кедровые орешки (в рецепте оригинале - орешки пинии), оставьте столовую ложку орехов для украшения кростаты. Перемешайте орешки с кремом и выложите его в подготовленное основание из теста."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Оставшееся тесто раскатайте в тонкий пласт, нарежьте полосочки фигурным ножом (или обыкновенным ножом) и выложите поверх крема решёткой... Выложите по поверхности оставшиеся орешки."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Готовую кростату остудите на решетке и только после этого извлеките из формы."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Подавайте полностью остывшим, присыпав сахарной пудрой. Ещё лучше, если кростата постоит в холодильнике пару часов"}], "attributes": []}], "selectedRange": [3058, 3058]}
Комментарии 0