Инжир уютма (пудинг)

{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Инжир уютма (İncir Uyutması) – инжирно-молочный пудинг с натуральным составом и приятным вкусом. Секрет его текстуры – в природных ферментах сушёного инжира: при правильной температуре они мягко «сворачивают» молоко, превращая его в плотный бархатистый крем без добавления крахмала и желатина. Вкус получается естественно сладким, с тонким карамельным подтоном и лёгкой ореховой нотой."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "АВТОР Лукум-ханум"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "B7XiLFINwxkBrs5xm-bbSASDSuimMpMLe1lF7BTM0TSOeZSfwUsL8d5JH_y0wAHd2TU9_X5BxWJ31xrbABUHnhOe.jpg", "filesize": 312651, "height": 470, "pic_id": 1053326, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/03/29/B7XiLFINwxkBrs5xm-bbSASDSuimMpMLe1lF7BTM0TSOeZSfwUsL8d5J_BZlYr17.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260329%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260329T073113Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=3f85e2b61ae9ad354c7ded4dffebbde94af6e164596b953fa00909a8b75256a4", "width": 696}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Продукты"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Инжир сушёный - 250 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Молоко - 800 мл"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Орехи грецкие (для подачи) - 40 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Молоко доводим до кипения, снимаем с огня и охлаждаем примерно до 50 ℃."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Инжир тщательно промываем и удаляем плодоножки."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Нарезаем инжир кусочками и отправляем в чашу блендера."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Измельчаем инжир до однородной густой массы."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Добавляем инжирную массу к остывшему молоку (для начала лучше взять 1/4 часть молока)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Пробиваем блендером, постепенно, небольшими порциями вводя оставшееся молоко, каждый раз добиваясь полной однородности."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Орехи всыпаем в чашу блендера."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Измельчаем в крошку."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Разливаем массу по креманкам и убираем в холодильник на сутки. За это время десерт загустеет."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Перед подачей посыпаем пудинг молотыми орехами. "}], "attributes": []}], "selectedRange": [406, 406]}