01 июн 2026 · 18:06
{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Потрясающий польский десерт из песочных коржей, покрытых джемом из черной смородины, шапочкой сладкого безе с орехами и нежным заварным кремом! Коржи и крем едва сладкие, смородина дает легкую кислинку и хорошо контрастирует со сладким безе, за счет чего торт получается не приторным. Это самый распространенный рецепт, который у нас (в России) считается классическим, хотя есть и вариации.."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "1Wg2Y2y_AMIxMhCZiBkxMEom3j996BVGRzZpjwf1MM2UGpWSwR0JAYS4v5c-B9bJLD0a5sld3FpSRfu17P2Rre8Q.jpg", "filesize": 127501, "height": 420, "pic_id": 1059885, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/06/01/1Wg2Y2y_AMIxMhCZiBkxMEom3j996BVGRzZpjwf1MM2UGpWSwR0JAYS4_hVp7nbH.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260601%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260601T150437Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=193d1dec14357a8adbcf3cee362def363cd7def016986f51be98bcaa79817869", "width": 677}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Ингредиенты"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Рецепт:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "1 стакан = объем 250 мл"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Корж:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "2 ст. (300 г) просеянной муки"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "200 г сливочного масла, комнатной темп-ры"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "4 желтка (крупные1 категории)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "2 ст. л. с горкой (40 г) сахара"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "1 пакетик ванильного сахара (10 г)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "1 ч. л. (5 г) разрыхлителя"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "щепотка соли"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Безе:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "4 белка (~140 г)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "щепотка соли"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "180 г (¾ ст) сахара"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "1 ст. л. кукурузного крахмала"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Крем:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "400 мл молока (у меня молоко и 20% сливки)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "2 яйца"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "~ ¼ ст. (50 г) сахара"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "щепотка соли"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "1 пакетик ванильного сахара (10 г)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "¼ ст. (40 г) кукурузного крахмала"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "150 г сливочного масла, комнатной темп-ры"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "400 г густого джема/варенья из черной смородины"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "50-80 г рубленных орехов (у меня подсушенный миндаль)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "1. КРЕМ:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Смешать яйца, щепотку соли, сахар, ванильный сахар, добавить кукурузный крахмал и хорошо перемешать. Тонкой струйкой влить горячее молоко (кипятить не нужно), постоянно помешивая. Перелить всю массу обратно в сотейник, поставить на маленький огонь и прогреть до загустения (не кипятить)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Как только масса загустела, снять с огня, перелить в другую емкость, еще раз хорошо помешать, чтобы немного остудить, накрыть крышкой или пищевой пленкой, что называется «в контакт», чтобы сверху не образовывалась корочка и не скапливалась влага. Остудить до комнатной температуры. Мягкое сливочное масло взбить до пышности и посветления, затем небольшими порциями добавить заварную основу, каждый раз хорошо промешивая."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "2. КОРЖ:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Мягкое масло смешать с сахаром, ванильным сахаром, щепоткой соли, добавить желтки. Затем постепенно подмешать муку. Тесто должно отставать от рук и стенок чаши. Раскатать на бумаге для выпечки толщиной 5 мм либо один корж, либо два (у меня 20х30 см каждый; перед выпеканием лучше тесто охладить 15-20 минут. Раскатывать легче тесто комнатной температуры). Выпекать в хорошо разогретой духовке 180 градусов 12-15 минут до золотистого цвета. Ориентируйтесь на вашу духовку! (в первый раз я выпекала 15 минут и более подпеченный корж мне понравился больше. После охлаждения и пропитки он становится мягче)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "3. БЕЗЕ:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "К белкам добавить щепотку соли, взбить до пышной пены, мягких пиков, начиная с самой низкой скорости и постепенно увеличивая до средней, и только потом, когда появилась пышная пена, постепенно, по одной столовой ложке всыпать сахар и взбить до устойчивой массы на высокой скорости. В самом конце добавить столовую ложку крахмала и быстро перемешать."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "4. На готовые коржи нанести варенье, оставив место по краям. Сверху распределить взбитые белки, посыпать орехами, поставить в духовку и убавить температуру до 150 градусов."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "5. Выпекать еще 30-35 минут. Готовые коржи полностью остудить. На один корж распределить крем, аккуратно накрыть сверху вторым коржом."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "6. Убрать в холодильник на 3 часа."}], "attributes": []}], "selectedRange": [3075, 3075]}
Комментарии 0