Бейти-шашлык

{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Предлагаю приготовить на обед или ужин не совсем обычный шашлык, который очень популярен в Турции. Сделать его можно даже дома и представляет собой кебаб завернутый в лаваш с вкусным соусом."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Бейти-шашлык ассоциируется в Стамбуле как уличная еда, но его можно найти и в меню многих ресторанов. Подается такой шашлык со свежими овощами, зеленью, томатным соусом. Иногда в него добавляют отварной рис и натуральный йогурт. Чтобы сформировать кебабы можно воспользоваться специальной насадкой для приготовления колбас или сделать их на деревянных шпажках, которые нужно извлечь после приготовления. Бейти-шашлык можно сделать не маленькими, а просто выложить несколько кебабов в ряд на лаваш и завернуть. Делайте как вам нравится!"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Автор: Лорик Трюм"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "-kCxFpXrq90iUNL86HRk8h9tvgwyBkOrV66eZFJ4NL8tScvACfuga5e8K7YHJOfqbmxY8hL6kIhBbLCdyUDLU_Kb.jpg", "filesize": 174678, "height": 424, "pic_id": 1062991, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/07/03/-kCxFpXrq90iUNL86HRk8h9tvgwyBkOrV66eZFJ4NL8tScvACfuga5e8_YNau6dj.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260703%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260703T145102Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=82b633c5aad4ffbb1953f7ed9c389c1087beb59f558ad9e9956b60d1acea171b", "width": 607}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Ингредиенты:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сыр 100 Грамм"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Масло сливочное 1 Ст. ложка (растопленное)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Фарш мясной 500 Грамм"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Тимьян По вкусу (сушеный)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Лаваш 2 Штуки (тонкий)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Петрушка 10 Грамм"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Томатная паста 1 Ст. ложка (соус)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Соль 1/2 Чайных ложки (фарш)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Соль По вкусу (соус)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Масло растительное 2 Ст. ложки (для смазывания формы)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Лук репчатый 1 Штука"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Паприка молотая 1/2 Чайных ложки (соус)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Вода 50 Миллилитров"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Перец черный 1/4 Чайных ложки (фарш)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сухари панировочные 1 Ст. ложка"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Перец черный горошком По вкусу (соус)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Паприка молотая красная 1/3 Чайных ложки"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Масло сливочнoe 1 Ст. ложка (для подачи)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Петрушку сполосните и отряхните от воды, репчатый лук почистите и сполосните."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Мясной фарш выложите в миску, добавьте мелко нарезанный репчатый лук и рубленую петрушку. Всыпьте к фаршу панировочные сухари, добавьте специи, соль, черный перец. Все хорошо перемешайте и отбейте фарш до плотности."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Противень застелите пергаментом и смажьте растительным маслом. Сформируйте кебабы и выложите на небольшом расстоянии на пергамент. Поставьте противень в горячую духовку и запекайте кебабы в течение 15-20 минут в зависимости от толщины."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Тонкий лаваш разрежьте на кусочки немного длиннее кебаба и шире, чтобы можно было завернуть. На один край каждого лаваша положите кебаб, посыпьте тертым на средней терке сыром и заверните в рулетики, подвернув бока. Противень застелите пергаментом и смажьте растительным маслом. Выложите шашлычки и смажьте растопленным сливочным маслом. Поставьте противень с бейти-шашлыком в горячую духовку и запекайте еще 8-10 минут при температуре 200 градусов до легкой румяной корочки. Готовые шашлычки достаньте."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Пока шашлык готовится приготовьте соус. В сковороду выложите сливочное масло, томатную пасту, специи и перец. Поставьте на медленный огонь и после того как масло растает, перемешайте до однородности. Обжаривайте массу в течение 3 минут, перемешивая. Влейте в сковороду воду и перемешайте, варите в течение 2 минут. Готовый соус посолите, поперчите."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Бейти-шашлык порежьте на одинаковые кусочки, разложите на сервировочном блюде. Полейте растопленным маслом, частью соуса и подавайте с зеленью и свежими овощами."}], "attributes": []}], "selectedRange": [2859, 2859]}