17 апр 2025 · 15:08
{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Яркий, сладкий апельсиновый кисель с освежающим цитрусовым ароматом может стать шикарным десертом. Сверху апельсиновый кисель украшается воздушным белковым кремом с шоколадной крошкой. Получается оригинально и вкусно. Такой кисель своим вкусом и внешним видом порадует и гурманов, и эстетов!"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "АВТОР Yuliya-s "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "qhx4s7aoEoQ.jpg", "filesize": 96418, "height": 384, "pic_id": 979946, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2025/04/17/qhx4s7aoEoQ.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20250417%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20250417T120519Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=f10314965548f9711177d3b4c6d5099c6415874f75d7982d223c30d3fbeb41f9", "width": 577}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Продукты (на 4 порции)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Апельсин - 450 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сахар - 150 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Крахмал картофельный - 50 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "*"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Для крема:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Белок яичный - 1 шт."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сахар - 100 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Лимонная кислота - 1/6 ч. ложки"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "*"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Для украшения:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шоколад тёмный - 5 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Подготавливаем необходимые продукты. Яйцо тщательно вымываем с содой, обсушиваем."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Апельсины очищаем от кожуры, делим на дольки, желательно снять белые плёнки."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Мякоть апельсинов выкладываем в кастрюлю, заливаем 1 л воды."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Доводим до закипания и варим 5-7 минут."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "После этого отвар процеживаем через сито или марлю. Мякоть тщательно отжимаем и выбрасываем."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В процеженный отвар добавляем сахар и вновь доводим до закипания."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Крахмал в стакане заливаем 100 мл воды, тщательно перемешиваем."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Затем тонкой струйкой вливаем раствор крахмала в кипящий апельсиновый отвар, постоянно помешивая, чтобы не было комочков."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Кисель варим на маленьком огне, все время помешивая, ещё примерно 1-2 минуты, до загустения. Сразу после загустения выключаем огонь. Готовый апельсиновый кисель снимаем с огня и полностью остужаем."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Белок отделяем от желтка, отправляем в ёмкость для взбивания."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сахар насыпаем в кастрюлю, добавляем 25 мл горячей воды."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Ставим кастрюлю на огонь и, помешивая, доводим содержимое до закипания. Сахар должен полностью раствориться."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Добавляем лимонную кислоту."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Варим сироп примерно 1-2 минуты, до появления на дне пузырьков. После появления пузырьков варим ещё примерно 1-2 минуты. Если опустить капельку готового сиропа в холодную воду, он должен не растекаться, а легко собираться в мягкий шарик."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "За то время, пока готовится сироп, белок взбиваем в крепкую пену."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Затем, не переставая взбивать белок, вливаем сахарный сироп тонкой струйкой."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Взбиваем ещё 3-5 минут, до полного остывания и блестящей, плотной консистенции. Во время взбивания можно поставить ёмкость с белком в большую ёмкость с холодной водой, тогда время взбивания сократится."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Охлаждённый апельсиновый кисель разливаем по десертным ёмкостям или стаканчикам, не доливая до края 1-2 см."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Украшаем белковым кремом с помощью кондитерского мешка."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шоколад натираем на мелкой тёрке. Посыпаем белковую шапочку натёртым шоколадом."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Апельсиновый кисель с белковым кремом готов. Можно подавать к столу "}], "attributes": []}], "selectedRange": [0, 97]}
Комментарии 0