Турецкий пиде с мясным фаршем

{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Пиде - это пицца вытянутой формы и в виде лодки, широко распространенная в Турции. В зависимости от региона пицца может быть начинена по-разному, например, мясным фаршем, сыром или шпинатом."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В сегодняшнем посте я покажу вам вкусный рецепт турецкой пиццы «Пиде» с мясным фаршем. Успехов вам в его создании! "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Турецкий пиде с мясным фаршем", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Турецкий пиде с мясным фаршем.jpg", "filesize": 319268, "height": 833, "pic_id": 371882, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/01/17/%D0%A2%D1%83%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D0%BF%D0%B8%D0%B4%D0%B5_%D1%81_%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%BC_%D1%84%D0%B0%D1%80%D1%88%D0%B5%D0%BC.jpeg", "width": 1286}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Раскрошите ½ кубика дрожжей в высокую емкость, добавьте 1 чайную ложку сахара и 200 миллилитров теплой воды. Смешайте все венчиком или вилкой до полного растворения дрожжей и сахара."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Положите смесь дрожжей с водой в миску для смешивания вместе с 500 граммами муки, 50 миллилитрами масла, 1 столовой ложкой йогурта и 1 чайной ложкой соли, затем вымесите руками или с помощью кухонного комбайна в течение 4 - 5 минут, чтобы получилось гладкое тесто. Сформируйте тесто в шар, положите обратно в миску для замеса и оставьте в теплом месте, накрыв кухонным полотенцем, на 30 минут."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Очистите 1 большую луковицу и мелко нарежьте. Удалите семена из острого перца и мелко нарежьте кубиками. Удалите зеленую плодоножку с помидора и также мелко нарежьте кубиками. Мелко нарежьте петрушку и отложите примерно ¼ часть для гарнира. Отщипните листья тимьяна от стеблей против направления роста."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Положите все мелко нарезанные ингредиенты в миску для смешивания вместе с 500 граммами говяжьего фарша, 2 столовыми ложками айвара и 1 - 2 зубчиками давленого чеснока. Приправьте смесь ½ чайной ложки кумина, ½ чайной ложки сумаха, сорванными листьями тимьяна и щепоткой соли и перца, а затем перемешайте или разомните руками до равномерного распределения всех ингредиентов."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Разогрейте духовку до 180°C. Взбейте 1 яйцо в чашке и отставьте в сторону. По окончании времени отдыха вымесите тесто руками на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности в течение 1 - 2 минут, затем разрежьте ножом на 8 примерно одинаковых по размеру частей."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сформируйте все кусочки теста в небольшие шарики, затем тонко и плоско раскатайте скалкой на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности в продолговатые и овальные лепешки."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Положите 2 лепешки рядом друг с другом на противень, застеленный бумагой для выпечки, и равномерно распределите сверху начинку из фарша, оставляя свободными около 1-2 сантиметров по краям."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Загните края примерно на 1 сантиметр над начинкой и немного прижмите верхушки друг к другу, чтобы получились маленькие «лодочки»."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В завершение смажьте края небольшим количеством взбитого яйца и посыпьте несколькими семенами черного тмина или черного кунжута. Выпекайте лодочки Пиде в предварительно разогретой духовке в течение 20 - 25 минут."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Выньте пиде из духовки и подавайте, посыпав петрушкой. Подавайте с турецким пастушьим салатом и цацики. Приятного аппетита и удачной выпечки! "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Для теста:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "500 грамм муки"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "200 миллилитров воды"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "50 миллилитров масла"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "1 столовая ложка йогурта"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "½ кубика дрожжей"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "1 чайная ложка соли"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "1 чайная ложка сахара"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Мука для рабочей поверхности"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Для начинки:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "500 грамм говяжьего фарша"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "1 большая луковица"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "2 красных остроконечных перца"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "1 помидор"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "1 - 2 зубчика чеснока"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "2 столовые ложки ажвара"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "4 - 5 стеблей тимьяна"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "½ пучка петрушки"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "½ чайной ложки сумаха"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "½ чайной ложки тмина"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "соль и перец"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Другие ингредиенты:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "1 яйцо"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Черный тмин или семена черного кунжута для посыпания пиде "}], "attributes": []}], "selectedRange": [1, 1]}