14 янв 2023 · 14:34
{"document": [{"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Бургер.jpg", "filesize": 57883, "height": 460, "pic_id": 367125, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/01/14/%D0%91%D1%83%D1%80%D0%B3%D0%B5%D1%80.jpeg", "width": 680}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Промойте свиную шею под проточной водой и обсушите кухонной бумагой. Высыпьте по 1 чайной ложке соли, перца, порошка паприки, тмина и хлопьев чили на свиную шею и тщательно натрите мясо специями. Возьмите пакет для заморозки, плотно упакуйте в него приправленную свиную шею и положите в холодильник на 24 часа."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Нарежьте тонкой соломкой капусту. Затем смешайте с оливковым маслом, красным винным уксусом, 3-4 столовыми ложками сметаны и хорошей щепоткой перца. Накройте капустный салат пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Достаньте свиную шейку из холодильника за 1-2 часа до приготовления, чтобы она нагрелась до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 120°C. Возьмите кастрюлю и смешайте в ней 200 миллилитров яблочного сока, 200 миллилитров овощного бульона и 2 столовые ложки коричневого сахара."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Поместите свиную шею на решетку для выпечки (без бумаги для выпечки) и воткните термометр для мяса в середину жаркого. Затем поместите решетку для выпечки в предварительно разогретую духовку и поставьте противень для запекания под мясо на дно духовки, чтобы мясной сок мог стекать в форму."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Теперь готовьте свиную шею в течение 6–7 часов при температуре 120°C, пока термометр для мяса не покажет внутреннюю температуру 92–94°C. Температуру не следует повышать ни при каких обстоятельствах, даже если внутренняя температура остается на том же уровне в течение длительного периода времени."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Как только мясо достигнет желаемой внутренней температуры, выньте жаркое из духовки и сначала заверните его в алюминиевую фольгу, а затем дополнительно в 1-2 кухонных полотенца. Затем дайте завернутому жаркому отдохнуть еще час в теплом месте."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "По истечении времени выньте жаркое из алюминиевой фольги и положите на рабочую поверхность. Теперь порвите мясо на тонкие мясные волокна с помощью 2 вилок и удалите лишний жир."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Перелейте мясной сок из противня в кастрюлю и нагрейте, одновременно разрывая свиную шею. Смешайте рваную свинину с горячей жидкостью и держите в тепле в духовке при температуре около 50°C до подачи на стол."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Разрежьте булочки для гамбургеров пополам и слегка поджарьте срезанную сторону на сковороде-гриль без масла или жира. Нанесите по 1 столовой ложке соуса барбекю на каждую из нижних половинок булочки, затем положите хорошую порцию рваной свинины и сверху ломтик плавленого сыра."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Поместите в духовку и недолго запекайте, пока сыр слегка не расплавится. Затем посыпьте бургер несколькими маринованными огурцами и салатом из капусты и накройте верхней половиной булочки. Приятного аппетита!"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "1½ килограмма свиной шеи"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "по 1 чайной ложке соли, перца, тмина, порошка паприки и хлопьев чили"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "200 миллилитров естественного яблочного сока"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "200 миллилитров овощного бульона"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "2 столовые ложки коричневого сахара"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "½ кочана капусты"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "3-4 столовые ложки сметаны"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "оливковое масло"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "красный винный уксус"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "перец"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "8 булочек для бургеров"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "8 ломтиков плавленого сыра"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Ломтики маринованных огурцов"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Соус барбекю"}], "attributes": []}], "selectedRange": [1, 1]}
Комментарии 0