Вкусная долма

{"document": [{"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Вкусная долма", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "16-10-37-e4cdfbe10f487104104a391bc1f47de1.jpeg", "filesize": 264356, "height": 1536, "pic_id": 662167, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/08/07/16-10-37-e4cdfbe10f487104104a391bc1f47de1_VsUL7H5.jpeg", "width": 2048}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Долма – это традиционное армянское и турецкое блюдо, которое пользуется популярностью и в других странах на Ближнем Востоке и в Средиземноморье. Этот вкусный рулет из фарша с овощами приготавливается по множеству различных рецептов. Давайте поговорим о происхождении долмы и рассмотрим некоторые способы приготовления этого блюда."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "История долмы восходит к древнейшим временам. Она была популярна у народов Восточного Средиземноморья ещё в древние времена. Даже в Библии упоминается о ней: «…присно приносите там елей обновления, по контингенту вещей четыреххлебних, наполненных древнейших вин, помазите сими от лжи их гнев возгорившее отступление моево» (Исх. 30: 23-24). Одной из первых упоминавшихся о долме книг была рукопись, написанная в Персии в 9 веке, где описывалось это блюдо."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Рецептов долмы существует огромное количество, и каждая культура имеет свои особенности приготовления. Мясной фарш часто является основным ингредиентом для долмы, и в зависимости от региона используются различные виды мяса, такие как баранина, говядина или курятина. Но долма может быть и вегетарианской, с фаршем из риса, орехов или грибов."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Одной из самых распространенных разновидностей долмы является «сарма». Она готовится из виноградных листьев, которые сначала обдают кипятком, чтобы смягчить их, а затем заворачивают фарш в листик и обжаривают на сковороде или варят в соусе из томатной пасты. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Раскроем секрет классического рецепта долмы."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Для приготовления долмы вам понадобятся следующие ингредиенты:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- 250 г фарша (предпочтительно баранина или говядина);"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- 1 крупный лук;"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- 1 стакан риса;"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- 1 столовая ложка томатной пасты;"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- 1/2 стакана зелени (укроп, петрушка);"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- 1/2 стакана воды;"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- 2 столовые ложки растительного масла;"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- соль, перец по вкусу."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "1. Начните с приготовления начинки. Для этого мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте фарш и продолжайте жарить, пока фарш не потеряет розовый цвет."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "2. Отдельно сварите рис до полуготовности. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы удалить излишнюю крахмалистость."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "3. Смешайте фарш с рисом и зеленью. Добавьте соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "4. Теперь перейдем к приготовлению листьев винограда. Выберите свежие листья и опустите их на несколько секунд в кипяток, чтобы смягчить. Затем промойте их холодной водой."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "5. Разложите лист винограда на рабочей поверхности. На один лист положите немного начинки, заверните его в рулет и проделайте эту операцию со всеми листьями."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "6. Для приготовления соуса разведите томатную пасту в воде и добавьте соль и перец по вкусу."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "7. Поставьте на огонь кастрюлю, на дно которой положите листья винограда или капусты. Аккуратно выложите долмы, раскладывая их равномерно. Залейте долмы приготовленным соусом."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "8. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите ее до кипения. Затем уменьшите огонь и подавайте горячую долму на стол."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Долма – замечательное блюдо, которое можно подавать как горячее или холодное. Оно отлично сочетается с различными соусами и традиционно подается с йогуртом и хумусом. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Традиционное приготовление долмы требует времени и терпения, но результат стоит этого. Это блюдо часто готовят в больших количествах и собираются всей семьей, чтобы наслаждаться ярким и запоминающимся вкусом долмы."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Приятного аппетита", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "16-10-15-0c422766bb92751903c1bd721de14890.jpeg", "filesize": 143010, "height": 900, "pic_id": 662165, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/08/07/16-10-15-0c422766bb92751903c1bd721de14890.jpeg", "width": 1200}}], "attributes": []}], "selectedRange": [3277, 3278]}