20 сен 2023 · 16:56
{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "История расстегаев, также известных как открытые пироги, связана с древнейшими традициями приготовления и употребления пищи на территории России."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Одним из самых ранних упоминаний о расстегаях в исторических документах является хроника времен Бориса Годунова, написанная в конце XVI века. В этой хронике упоминается «растерты кушанья», что можно интерпретировать как расстегаи."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "С течением времени расстегаи стали популярным блюдом в русской кухне. Они готовились как в домашних условиях, так и в продовольственных точках. Расстегаи часто приготавливались на праздничные и торжественные случаи."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Традиционно, расстегаи готовились с различными начинками: с мясом, рыбой, ягодами, творогом и т. д. Каждый регион имел свои предпочтения в отношении начинки и способа приготовления расстегаев."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Со временем, с появлением новых продуктов и кулинарных технологий, традиционные расстегаи стали модернизироваться. Было добавлено больше ингредиентов, изменен способ приготовления и подачи."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сегодня расстегаи остаются популярным блюдом русской кухни. Их готовят и в домашних условиях, и в кафе и ресторанах. Расстегаи являются вкусным и питательным блюдом, которое можно насладиться в любое время года."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Ингредиенты:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- 500 гр готового дрожжевого теста"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- 0, 5 стакана риса"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- 250 гр сушеных грибов "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- 2 луковицы"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- 3-4 ст. ложки сливочного масла "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- соль, черный молотый перец - по вкусу"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Приготовление:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "1. Грибы замочить в холодной воде на 3-4 часа, после промыть, залить водой и отварить до готовности. Откинуть на сито, обсушить, нарезать мелкими кубиками или пропустить через мясорубку. Рис отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на сито. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на сливочном масле до мягкости, добавить грибы, по вкусу посолить и поперчить, жарить 2-3 минуты."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "2. Затем соединить с рисом, тщательно перемешать, остудить. Дрожжевое тесто скатать в жгут, нарезать небольшими кусочками, раскатать в лепешки толщиной 3-5 мм. На каждую лепешку положить по 1 ст. ложке начинки, края теста соединить таким образом, чтобы середина оставалась открытой."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "3. Выложить пирожки на смазанный растительным маслом противень, дать настояться 10-15 минут. После смазать взбитым яйцом и выпекать в нагретой до 220°С духовке 15-20 минут. Перед подачей в середину пирожков влить по 1 ст. ложке горячего подсоленного грибного бульона и положить по небольшому кусочку сливочного масла."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "1695218096.jpg", "filesize": 143638, "height": 491, "pic_id": 705514, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/09/20/1695218096.jpeg", "width": 604}}], "attributes": []}], "selectedRange": [2381, 2381]}
Комментарии 0