В преддверии Пасхи, хочу предложить не сложный, но очень хороший рецепт лимонного кулича. Кулич получается очень ароматным, высоким и воздушным. Замес теста можно сделать вручную или с помощью хлебопечки. Можно добавить орехи, изюм или цукаты по желанию. Украсить такой кулич можно на ваш вкус.
Для приготовления лимонного кулича нам потребуется:
мука пшеничная - 450 г;
молоко - 150 мл;
сахар - 100 г;
масло сливочное - 80 г;
яйцо - 2 шт.;
лимон - 1 шт.;
дрожжи сухие - 1, 5 ч. л.;
соль - щепотка;
цукаты, цветная посыпка - по вкусу.
Подготовить продукты для приготовления теста. В тёплое молоко всыпать дрожжи и перемешать. Оставить дрожжи на 10-15 минут до появления пузырьков на поверхности молока.
Лимон вымыть, обдать кипятком. Снять с лимона цедру.
В ведёрко хлебопечки влить молоко с дрожжами, добавить яйца и растопленное масло.
Затем всыпать сахар и добавить цедру лимона.
Всыпать просеянную муку и соль. Выставить режим «Замес теста», у меня время замеса составляет 1 час 30 минут. По сигналу всыпать цукаты. Если вы готовите тесто руками, тогда в глубокую миску влить «ожившие» дрожжи с молоком, добавить яйца, растопленное масло, сахар и цедру. Всё слегка перемешать. Затем всыпать просеянную муку и соль, замесить тесто. Тесто будет мягкое, слегка липнущее к рукам. В конце замеса добавить цукаты. Накрыть тесто полотенцем и оставить его на 1, 5 часа в тёплом месте.
Вот такой красивый колобок у меня получился.
Тесто увеличится в два раза. Готовое тесто хорошо обмять.
Разложить тесто по формам, заполняя их на 1/2 объёма. Я использовала бумажные формы для выпекания куличей. У меня получилось 2 больших кулича. Поставить формы с тестом на противень для выпекания. Накрыть формы полотенцем и оставить их в тепле на 1 час.
Тесто хорошо поднимется. Духовку заранее разогреть. Поставить формы с тестом в духовку. Выпекать лимонные куличи при температуре 180 градусов примерно 40 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой.
Готовые куличи хорошо остудить, затем покрыть глазурью. Я использовала покупную глазурь.
Комментарии 0