Крендель

{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Крендель, брецель, булочная мелочь. По сути своей - это одно и тоже.  "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "История кренделя имеет весьма древние корни и тесно связана с первыми веками христианства и традициями Великого поста."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В  VI-VII вв. правила Великого поста были гораздо более строгими чем сейчас.  "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Крендели из смеси воды, муки и соли стал идеальной едой без изысков во время Великого поста.  "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Первые крендели выпекались как обычный хлеб на закваске и напоминали современную разновидность мягких кренделей.  "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Любопытна история названия кренделя, а вернее - брецеля. Первоначально они назывались, латинским словом «bracellae» - «маленькие ручки».  "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Другая легенда гласит, что первые крендели назывались «pretiolas» - «маленькие награды».  Ими монах награждали юных богословов, проявлявших должное старание.  "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Постепенно крендели завоевали сердца европейцев, и, обозначая изначально аскезу и воздержание, стали позже символом удачи, процветания и духовного благополучия. Так как крендели часто раздавали беднякам, они также стали символом милосердия."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Крендели оказались оказались в центре внимания в 1510 г.   Турки осаждали Вену, и стали рыть тоннели роя под стенами города. Монахи-крендельщики в своих цехах, услышали подземную возню и доложили куда надо. Турецкая атака была отражена, а крендельщикам был Высочайше пожалован герб.  "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В 1861 г. Юлиус Стерджис основал первую пекарню, специализирующуюся на кренделях в городе Лититц в графстве Ланкастер, штат Пенсильвания. Стерджис заявил, что создал принципиально новые твердые крендели.  "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Со временем хрустящие твердые крендели стали более популярными, чем их мягкие аналоги."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "До 1930-х гг. крендели  производили вручную, но в 1935 г. компания Reading Pretzel Machinery Company представила первую автоматизированную машину для производства кренделей, которая позволила пекарям штамповать их со страшной силой.  "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Справочно. Сладкий крендель из слоёного теста с миндальными лепестками, выпекаемый в Штутгарте, называется «русским» или «ольгиным» в честь великой княжны Ольги Николаевны, королевы Вюртемберга. Она же дочь Николая I.  "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "1693004370.jpg", "filesize": 111629, "height": 402, "pic_id": 680561, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/08/26/1693004370.jpeg", "width": 604}}], "attributes": []}], "selectedRange": [2050, 2050]}