25 авг 2023 · 21:23
{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Густой Домашний Кетчуп на зиму, без крахмала: стал хитом в прошлом сезоне и всем понравился! 🍅🍅🍅"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "После такого кетчупа, магазинный покупать не захотите) Прекрасное дополнение ко всем блюдам."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Кетчуп:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Очень важно выбрать правильные помидоры, мясистые, плотные и не сочные, чтобы внутри было мало семечек. Я беру сливки, сейчас как раз их сезон. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "* 2 кг помидоров "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "* 250 гр лука "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "* 250 г яблок (летних сортов) "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "* 1 сладкий болгарский перец (можно добавить ещё 1/4 стручка острого перца) "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "* 1/4 головки чеснока "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В большую кастрюлю складываю порезанные помидоры, лук, перец, яблоки и чеснок. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Переношу на плиту. Варю овощи 1, 5 часа, помешивая время от времени. В конце нужно следить чтобы масса не приставала ко дну кастрюли. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Банки стерилизую. Мокрые чистые банки складываю на противень и включаю духовку разогреваться до 120°С. Когда духовка наберёт нужную температуру, стерилизую банки 20 минут. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Не обязательно в духовке, можно стерилизовать любым удобным способом. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Готовое овощное пюре (оно получается достаточно густым) пробиваю погружным блендером. Можно смолоть в комбайне или в блендере. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "А теперь протираю через сито. Больше даже не протираю, а процеживаю, чтобы отделить косточки и остатки кожуры помидоров. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Томатное пюре переливаю обратно в кастрюлю и добавляю все специи кроме уксуса. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "* 3/4 ст. л. соли "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "* 1/4 ст. л корицы "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "* 150 г сахара "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "* 50... 75 мл уксуса 9% (по вкусу) "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "* 3/4 ч. л. сладкой паприки "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "* 4 шт лаврового листа "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "* 4 шт гвоздики "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Переношу на плиту и при постоянном помешивании увариваю пюре 20-30 минут. Можно и меньше, до желаемой густоты. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Я варю на средней температуре, но очень важно постоянно мешать, кетчуп сильно брызгает. А если мешать - нормально. Можно просто снизить температуру или накрыть крышкой, но времени понадобится больше. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В конце вливаю уксус 50... 75 мл (по вкусу). Варю ещё 2... 3 минуты. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "*если добавить 75 мл уксуса, кетчуп более пикантный, более острый. Если 50 мл - мягче, но и съедается быстрее)) "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Убираю лавровый лист и гвоздику. Разливаю кетчуп по банкам. Закатываю крышками, можно ещё горячими для лучшей герметизации. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Из этой порции получается 3 банки объёмом 350 мл и ещё немного, чтобы попробовать (выход зависит от сочности овощей). "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Полный рецепт этого кетчупа был на 8 кг помидор. Для него нужна большая кастрюля или миска. Напишу и его, возможно вам пригодится. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "*8 кг помидоров "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "*1 кг яблок "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "*1кг лука "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "*4 шт сладкого перца "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "*1 стручок острого перца (по желанию) "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "*1 головка чеснока "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "*3 ст. л. соли "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "*1 ст. л. корицы "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "*600 г сахара "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "*300 мл уксуса "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "*3 ч. л. паприки "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "*12 шт лаврового листа "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "*12 шт гвоздики🍅🍅🍅"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "1692987332.jpg", "filesize": 91555, "height": 340, "pic_id": 680447, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/08/25/1692987332.jpeg", "width": 604}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "1692987338.jpg", "filesize": 83408, "height": 340, "pic_id": 680448, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/08/25/1692987338.jpeg", "width": 604}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "1692987343.jpg", "filesize": 63211, "height": 340, "pic_id": 680449, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/08/25/1692987343.jpeg", "width": 604}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "1692987347.jpg", "filesize": 71609, "height": 340, "pic_id": 680450, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/08/25/1692987347.jpeg", "width": 604}}, {"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "1692987353.jpg", "filesize": 72654, "height": 340, "pic_id": 680451, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/08/25/1692987353.jpeg", "width": 604}}, {"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "1692987358.jpg", "filesize": 79935, "height": 340, "pic_id": 680452, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/08/25/1692987358.jpeg", "width": 604}}, {"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "1692987364.jpg", "filesize": 65062, "height": 340, "pic_id": 680453, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/08/25/1692987364.jpeg", "width": 604}}, {"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "1692987368.jpg", "filesize": 73295, "height": 340, "pic_id": 680454, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/08/25/1692987368.jpeg", "width": 604}}, {"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Вот такая прелесть получается", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "1692987373.jpg", "filesize": 63718, "height": 340, "pic_id": 680456, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/08/25/1692987373.jpeg", "width": 604}}, {"type": "string", "attributes": {"blockBreak": true}, "string": ""}], "attributes": ["attachmentGallery"]}], "selectedRange": [2672, 2673]}
Комментарии 1