07 сен 2023 · 00:18
{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Мои любимые пироженки! Сохрани рецепт, чтобы не потерять."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Ингредиенты:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Для заварного крема:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Молоко — 500 мл"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Ванильный сахар — 1 ч. л."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сахар — 160 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Мука — 40 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Яйца куриные — 2 шт."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Масло сливочное — 50 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сливки* 33% — 100 мл (по желанию)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "*сливки можно заменить размягченным сливочным маслом — 100 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Для заварного теста:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сливочное масло — 100 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сахар — 1 ч. л."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Соль — ⅓ ч. л."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Молоко — 125 мл"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Вода — 125 мл"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Мука просеянная — 150 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Яйца — 4 шт."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Для украшения:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шоколад — 100 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Масло сливочное — 40 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Приготовление:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "1. Готовим заварной крем: нагреваем молоко вместе с ванильным сахаром и половиной сахара (80 г). В миске соединяем муку и оставшийся сахар (80 г), добавляем яйца и перемешиваем до однородности. Вливаем частями горячее молоко в яичную смесь, интенсивно перемешивая смесь венчиком, чтобы яйца не свернулись. Переливаем смесь обратно в кастрюлю и ставим на небольшой огонь. Варим крем, постоянно помешивая деревянной лопаткой или венчиком, пока он не загустеет (5-10 минут)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "2. В готовый, еще горячий крем добавляем 40 г сливочного масла и перемешиваем, пока масло не растает. Накрываем крем пленкой так, чтобы она плотно прилегала к поверхности крема, и ставим в холодильник на несколько часов для застывания, а лучше на ночь."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "3. В готовый заварной крем можно добавить взбитые сливки. Или взбить размягченное сливочное масло, постепенно добавляя заварной крем."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "4. В кастрюлю выкладываем масло, сахар и соль. Заливаем молоком с водой. Ставим на огонь и доводим до кипения. Как только смесь начнет кипеть, снимаем с огня и добавляем 150 г просеянной муки. Интенсивно перемешиваем до однородности. Возвращаем на огонь и мешаем тесто, пока оно не станет однородным и не будет отставать от стенок кастрюли. Снимаем с плиты."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "5. Яйца слегка взбалтываем вилкой. Постепенно добавляем яйца частями в еще горячее тесто, интенсивно перемешивая каждый раз, чтобы яйца не свернулись. Тесто должно быть гладким, блестящим."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "6. Разогреваем духовку до 200°C. Тесто перекладываем в кондитерский мешок или плотный пакет, в котором нужно будет срезать уголок. И отсаживаем эклеры на расстоянии друг от друга, полосками примерно 10-12 см и шириной 2 см."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "7. Выпекаем эклеры в заранее разогретой духовке 25-30 минут. Они должны хорошо зарумянится со всех сторон. Важно! Не открывайте духовку во время выпечки, иначе пирожные не вырастут или могут деформироваться."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "8. Шоколад топим на водяной бане, добавляем кусочек сливочного масла и размешиваем до однородности. Готовые остывшие эклеры разрезаем пополам и наполняем заварным кремом. Поверхность смазываем шоколадом."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "IMG_20230907_001644_880.jpg", "filesize": 145301, "height": 960, "pic_id": 692217, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/09/07/IMG_20230907_001644_880.jpeg", "width": 768}}], "attributes": []}], "selectedRange": [1, 1]}
Комментарии 0