31 авг 2024 · 17:44
{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Сергей Бабуров анализирует, как технологии помогают кофейням в час-пик. Он рассказывает о лучших практиках работы в условиях высокой нагрузки и делится рекомендациями."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "sergej-baburov-predstavil-rezultaty-svoego-marketingovogo-issledovanija-rynka-kofe.jpeg", "filesize": 140789, "height": 690, "pic_id": 897781, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2024/08/31/sergej-baburov-predstavil-rezultaty-svoego-marketingovog_A1HANrz.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20240831%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20240831T144403Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=c5881f482bab656e5958a302af9cbcc1e67301d8a5cfe704c6838b8715b36d26", "width": 1090}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Часы пик в кофейне представляют собой серьезный вызов для любой команды. Утренние часы, когда гости спешат за кофе, требуют высокой организованности и эффективности. Команда «Кофейного навигатора» делится полезными советами, как успешно справляться с пиковыми нагрузками и при этом поддерживать высокое качество обслуживания."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Первое, на что следует обратить внимание, - это организация рабочего места бариста. Оптимизация пространства помогает сократить время на выполнение лишних движений. Например, расположение кофемашины, кофемолки и ингредиентов должно быть продуманным, чтобы бариста мог быстро и легко готовить напитки. Регулярная видеосъемка процесса поможет выявить замедляющие моменты и внести необходимые коррективы. Поддержание порядка на рабочем месте также ускоряет обслуживание и повышает безопасность."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Эффективная работа в час пик невозможна без надежного оборудования. Автоматические дозаторы молока, кофемолки с весами и высокопроизводительные кофемашины значительно ускоряют процесс приготовления напитков. В условиях большого потока заказов это оборудование помогает баристам быстрее и точнее справляться с заказами, уменьшая время ожидания."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Не менее важным элементом является подготовка команды. Каждый сотрудник должен четко знать свои обязанности. Например, кассир должен уметь быстро принимать заказы, а бариста - максимально эффективно готовить напитки. Также важно назначить сотрудников для помощи в зале и поддержания чистоты. Слаженная работа всей команды - ключ к успеху в час пик."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Особенности общения с гостями также играют важную роль. В условиях большого потока заказов важно сохранять спокойствие и приветливость. Гости оценят вежливое и дружелюбное обслуживание, даже если им придется немного подождать. Улыбка и приветствие кассира могут значительно улучшить настроение гостей и сгладить негативные моменты ожидания."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Источник:"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " статья "}, {"type": "string", "attributes": {"href": "https://vc.ru/u/3807633-kofeinyi-navigator/1431258-sergei-baburov-rasskazal-kak-kofeini-spravlyayutsya-s-nagruzkoi-v-chas-pik"}, "string": "Автор «Кофейного навигатора» делится секретами управления потоком посетителей в кофейнях"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " в блоге на VC"}], "attributes": []}], "selectedRange": [0, 14]}
Комментарии 0