Как приготовить домашнюю лапшу.

{"document":[{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Домашняя лапша — это старинное блюдо, неизменно подкупающее всех, кто пробует его, своим неповторимым вкусом. Многие хозяйки сегодня часто предпочитают именно лапшу собственного приготовления магазинной. Причины просты: она имеет идеальную рецептуру, нужную консистенцию и традиционный вкус. Благодаря существованию множества вариаций рецептов домашней лапши ей можно придавать разные свойства, создавая идеальное дополнение к любому блюду. Куриный бульон, суп, мясо, рыба или овощи, соусы, приправы - все, что захочется подать к столу, образует с ней изысканное сочетание."},{"type":"attachment","attributes":{"caption":"Домашняя лапша.","presentation":"gallery"},"attachment":{"caption":"","contentType":"image/jpeg","filename":"scale_2400.jpg","filesize":149585,"height":667,"pic_id":42456,"url":"https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2022/04/19/scale_2400.jpeg","width":1000}},{"type":"string","attributes":{"bold":true},"string":"Из чего готовим:"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"мука высшего сорта тонкого помола, 1,5 - 2 стакана"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["bulletList","bullet"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"яичные желтки, 3 штуки"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["bulletList","bullet"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"соль, по вкусу"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["bulletList","bullet"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{"bold":true},"string":"Как готовим"},{"type":"string","attributes":{},"string":":"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"желтки выливаем в широкую емкость, подсаливаем, взбиваем с помощью венчика"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["bulletList","bullet"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"1 ст. муки поэтапно всыпаем в миску к желткам, перемешиваем"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["bulletList","bullet"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"продолжаем тщательно мешать массу, понемногу подсыпая к ней еще муки. Делаем так до момента, когда тесто станет достаточно плотным, но все еще будет эластичным"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["bulletList","bullet"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"готовое тесто накрываем полотенцем и оставляем на полчаса настояться"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["bulletList","bullet"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"далее массу тонко раскатываем, а потом - нарезаем произвольно. Форма и даже размер лапши вполне могут варьироваться в зависимости от желания готовящего. Допускается даже придание им фигурных очертаний"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["bulletList","bullet"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"порцию лапши, которую хотят готовить сразу, уже можно отправлять на варку. Остальное готовят для хранения, высушивая до твердой консистенции и раскладывая по бумажным пакетам,банкам."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["bulletList","bullet"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{"bold":true},"string":"Тонкости и секреты приготовления лапши своими руками."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"По сути своей, рецепт домашней лапши очень простой. Однако, обычное его соблюдение отнюдь не гарантирует получения роскошного блюда. Для того, чтобы лапша получалась как можно более вкусной, а также - качественной, симпатично выглядящей, необходимо соблюдать многие тонкости:"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"замесив тесто, ему обязательно необходимо дать настояться подольше - не менее 30-40 минут"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"чтобы полоски теста получались ровными, нарезать их лучше после скатывания пласта в трубочку"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"раскатанное тесто нельзя хранить до состояния, когда оно черствеет - резать нужно упругий продукт"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"“слабое место” домашней лапши - это ее способность держать форму. Чтобы при варке блюдо сразу же не разваливалось, его стоит сразу готовить только из муки высшего сорта. Другие виды продукта не подходят, так как не придают лапше стойкой консистенции"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"в жидких блюдах - супах и бульонах - лапшу варят максимум 8 минут. Если держать ее в кипятке дольше, она попросту разварится в кашу, потеряв внешний вид и вкусовые качества"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Лапша — это блюдо, любимое практически всеми. Оно отлично подходит для повседневного питания, потому что легко сочетается со множеством продуктов, готовится недолго и наполняет энергией. Каждая хозяйка должна знать, как приготовить домашнюю лапшу своими руками, чтобы на столе у нее всегда были здоровые, ароматные и сытные блюда."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"attachment","attributes":{"caption":"суп с лапшой","presentation":"gallery"},"attachment":{"caption":"","contentType":"image/jpeg","filename":"scale_1200 (2).jpg","filesize":164126,"height":1096,"pic_id":42477,"url":"https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2022/04/19/scale_1200_2_INpKvtL.jpeg","width":1200}},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Буду рада, если статья Вам окажется полезной!"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]}],"selectedRange":[2853,2853]}