Верю в Паблико...прошу совета по засолке речной рыбы

{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Подкинули мне родственники немного рыбки. Чтоб вы понимали, я - женщина, ни разу не рыбак, в рыбе не разбираюсь. Прошу подсказать, может найдётся здесь рыбак, который солит рыбу не на продажу и в качестве угощения для тёщи, а сам ест. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Раньше рыбой занимался мой свёкр, он ловил ельцов в огромном количестве, солил их вёдрами и отдавал нам. А муж их вымачивал и вялил. Вкуснотища! Свёкра нет уже больше двух лет и я решила сама попробовать посолить ту мелочёвку, которую нам подкинули родственники."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Я думала там только ельцы. Но, кроме ельцов, попалась и незнакомая мне рыба."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "IMG-20230715-WA0026.jpg", "filesize": 184764, "height": 673, "pic_id": 643682, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/07/19/IMG-20230715-WA0026.jpeg", "width": 898}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Они похожи, но различаются размером."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": ""}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Вопрос 1."}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " Кто знает, как называется эта рыбка?"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Я помыла рыбешек и сделала, как подсказал всезнающий гугл: насыпала на дно посуды соль крупного помола, выложила слой рыбы, посыпала солью, слой рыбы - соль. Вот что получилось."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "20230715_230156.jpg", "filesize": 3718241, "height": 4201, "pic_id": 643684, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/07/19/20230715_230156.jpeg", "width": 3468}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Рыбы немного, поэтому ёмкость не большая."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Накрыла стеклянной крышкой и поставила импровизированный гнёт."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": ""}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Вопрос 2."}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " К людям, которые разбираются в этом процессе. Всё ли верно я сделала? В плане соблюдения технологии засола. Может, есть какие-то нюансы, может, приправу какую-нибудь добавить нужно было? Чашка с рыбой сейчас стоит у меня в холодильнике. Как я пойму, что процесс засолки идёт в правильном направлении? Есть какие-то признаки?"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": ""}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Вопрос 3."}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " Сколько по времени солить эту рыбу, чтобы не заразиться описторхами? В одной чашке у меня сейчас рыба разного размера. Есть прям крупненькая, как на первом фото, есть совсем маленькая, с указательный палец. Гугл выдал противоречивую информацию - от 3 дней до месяца."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Буду благодарна за любую помощь."}], "attributes": []}], "selectedRange": [0, 0]}