08 апр 2023 · 13:51
{"document": [{"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/png", "filename": "QIP Shot - Screen 04040.png", "filesize": 198256, "height": 399, "pic_id": 514119, "url": "/files/article_image/2023/04/08/QIP_Shot_-_Screen_04040.jpeg", "width": 724}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Если вам скажут что самса бывает всего несколько видов - с тыквой, с курицей, с картофелем, с бараниной, с говядиной - вы не верьте этому человеку, и пошлите его в сторону Бухары. И пусть идет быстрым шагом и даже не оглядывается!"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Утро в Самарканде. Источник фото:", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "1667439794_1-sportishka-com-p-tashkent-dostoprimechatelnosti-oboi-1.jpg", "filesize": 241850, "height": 864, "pic_id": 514206, "url": "/files/article_image/2023/04/08/1667439794_1-sportishka-com-p-tashkent-dostoprimechatelnosti-oboi-1.jpeg", "width": 1536}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Я пока не посетил Среднюю Азию - я этого не понял. В середине 90-х я объехал её почти всю, тоже думал что узбекской самсы разновидностей около десятка... Но когда я заходил в чайхану в Джамбуле, или в Чимкенте, или в Ташкенте и радушный хозяин всегда замирал в ожидании, что я скажу после того, как откушу первый кусочек от самсы... Я понял, что разновидностей самсы тысячи! Сколько городов в Узбекистане, столько видов самсы! Сколько мастеров, которые делают самсу - столько её видов!"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Бухара. Источник фото: caa-network.org", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/png", "filename": "QIP Shot - Screen 04041.png", "filesize": 1246794, "height": 718, "pic_id": 514208, "url": "/files/article_image/2023/04/08/QIP_Shot_-_Screen_04041.jpeg", "width": 1081}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Когда делаешь самсу в твоем сердце должна музыка играть! - говорил мне Халим в Джамбуле. - Никогда не ругайся у тандыра! Люби его! Радуйся огню его! Благотвори тепло тандыра дома твоего! - это уже говорил мне Кувват, показавший мне как ловко надо наклоняться в тандыр и прихлопывать самсу."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Ферганская долина. Источник фото: travelution.ru", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "25.jpg", "filesize": 243238, "height": 654, "pic_id": 514211, "url": "/files/article_image/2023/04/08/25.jpeg", "width": 1200}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Когда будешь кушать самсу, то только с зеленым чаем! И после каждого глотка прямо выдыхай! Это чтобы все негативное уходило из тебя! - говорил мне Рассулхон в Чимкенте. А самый мудрым оказался Маджид (в переводе на русский значит «Славный человек») в пригороде Намангана: - Сел кушать самсу, чай пить - некуда не торопись! Самса такого не любит! Кто понял жизнь, тому никуда торопиться не надо! "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Предгорья Памира. Киргизия. Источник фото: mavink.com", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "kyrgyzstan-photography-22.jpg", "filesize": 300538, "height": 594, "pic_id": 514214, "url": "/files/article_image/2023/04/08/kyrgyzstan-photography-22.jpeg", "width": 936}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "И ведь прав он! Еще как прав! А мне повезло! В небольшом киоске рядом с моим домом творит Карим из Намангана. Именно творит! Его самса не похожа ни на одну другую! Тесто тонкое как серп молодого месяца, внутри сока из лука и мяса ложки три - самсу Карима можно и кушать, и даже пить! Лука всегда много! Правильного лука - белого как солнце пустыни! Мяса много! И перца он черного не жалеет! Сегодня так захотел самсы что сил моих нет! Прихожу к Кариму: - Салам пополам! Карим, готова самса?! Он прямо полотенце об стол бросил: - Это же не доширак заварить! Это творчество! Каждая самса должна быть как Мона Лиза понимаешь?"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Наманганская самса от Карима. Фото автора", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/png", "filename": "1.png", "filesize": 2703780, "height": 1080, "pic_id": 514220, "url": "/files/article_image/2023/04/08/1_BqaybEO.jpeg", "width": 1920}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Конечно понимаю! Он получается тоже автор, как мы с вами на Паблико. Сидит автор, пишет материал на свой канал в Паблико, а вы из-за плеча: - Ну что там готово? Так автор прямо кулаком по клавиатуре кааак даст с размаху! - Это же авторский текст, дурья ты голова для шапки! И палец вверх: - Для Паблико!!!! Торопыга ты! Он на модерацию еще пойдет, а там люди с серьезными лицами и шапками набекрень, у кого вилы, а у кого лопата... Тут выжить бы... - Это не текст для этикетки с лимонадом написать! И плюнет автор в сердцах и будет совершенно прав!"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Самса как произведение искусства. Фото автора", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/png", "filename": "2.png", "filesize": 2417177, "height": 1080, "pic_id": 514224, "url": "/files/article_image/2023/04/08/2_u8rY8wY.jpeg", "width": 1920}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Карим высунулся из окошка: - Самса подошла! Он всегда так говорит, как будто караван из Самарканда все-таки подошел... Хотя уже все надежды потеряли. Я с ним рассчитался и уже пошел домой, а он меня за руку схватил: - Самсе отдохнуть! Минут пять, дай ей выдохнуть после тандыра! Чай зеленый без сахара и обязательно с пиалки! И не торопись! И улыбнулся! Самса спешки не любит, как все восточное!"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Толщина теста Наманганской самсы от Карима. Фото автора.", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/png", "filename": "3.png", "filesize": 2240693, "height": 1080, "pic_id": 514227, "url": "/files/article_image/2023/04/08/3_YawrWRJ.jpeg", "width": 1920}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Я все сделал как просил Карим. Первый надкус и глаза просто сами закрываются от удовольствия... Аромат такой! Все на местах! И сок, и лук улыбается и перец смеется! Ну, а про тесто и мясо даже слов нет! Ел я самсу и аж жарко стало, когда в Каракумах в самом зените и от пекла песок петь начинает! Не слышали?! Песок становится буквально черным, отсюда и название пустыни Каракумы - Черные пески..."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Самса, которую можно пить. Черный перец, лук и рубленое мясо - от души! Фото автора", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/png", "filename": "4.png", "filesize": 2207111, "height": 1080, "pic_id": 514230, "url": "/files/article_image/2023/04/08/4.jpeg", "width": 1920}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Вы не посещайте Среднюю Азию! Не надо туда ездить! Иначе случиться что произошло со мной... Мучатся потом будете... После того как попробуете пятьдесят сортов настоящего плова, с таким ароматом который потом сниться будет! Вы потом не сможете жить без этих лепешек из тандыра, без самой вкусной самсы на свете."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Источник фото: caa-network.org", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "sunset-camel-ride.jpg", "filesize": 34186, "height": 1080, "pic_id": 514252, "url": "/files/article_image/2023/04/08/sunset-camel-ride.jpeg", "width": 1920}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "А вы слышали как лопается спелый арбуз на бахче и какой аромат издает дыня сорта «Оби новвот»? От него даже под душем отмыться нельзя! Почему мучатся? Потому что это забыть просто невозможно! И даже во снах вы сидите во дворе перед рассветом, рядом с теплым тандыром и ждете когда подрумянятся первые лепешки... Говорят Восток - дело тонкое, не так все это! Восток - это навсегда! "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Источник фото: letsgophotos.ru", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "1645061296_100-o-tendencii-com-p-obraz-uzbekskii-natsionalnii-kostyum-zhens-109.jpg", "filesize": 1814434, "height": 1334, "pic_id": 514254, "url": "/files/article_image/2023/04/08/1645061296_100-o-tendencii-com-p-obraz-uzbekskii-natsionalnii-_05XDxSp.jpeg", "width": 2000}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Кстати, где в пригороде Джамбула наверное делают самсу с хохолком. Я когда там учился делать свою самсу, чтобы отличить от других, я делал сбоку такой защип «хохолок». Когда уезжал домой, Шавкат сделал чтобы на всех булочках был такой «хохолок». Как он сказал это теперь у них будет называться сибирская самса, с хохолком в память о невероятных трех месяцах в Джамбуле, и в память о нашей дружбе."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "А для тех кто дочитал небольшой музыкальный подарок, рабоб - музыкальный инструмент из Узбекистана ("}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true, "href": "https://www.youtube.com/watch?v=DsyX_cgnYSw", "italic": true}, "string": "ссылка на Ютуб"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": "). Это чтобы колорит статьи стал немного ярче! Как говорят на Востоке - богаче!"}], "attributes": []}], "selectedRange": [4317, 4317]}
Комментарии 62