5 любимых блюд Чехова

{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": ""}, {"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "«Кто не придает должного значения питанию, не может считаться по-настоящему интеллигентным человеком» "}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": ", – говорил Антон Чехов. Известный сатирик так вкусно описывал еду в своих произведениях, что слюнки текут! Он действительно знал в этом толк. А чем любил угощаться сам писатель? В письмах и дневниках он не очень любил вдаваться в долгие описания быта, но о вкусовых пристрастиях писателя узнать можно. Также почерпнуть знания в его произведениях. Представляем 5 любимых блюд писателя. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "06e8cc5b2f1e20d6152d2a06ec01b717.jpeg", "filesize": 210342, "height": 960, "pic_id": 467307, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/03/10/06e8cc5b2f1e20d6152d2a06ec01b717.jpeg", "width": 1280}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Караси в сметане"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В нескольких своих произведениях писатель вспоминал о таком изысканном блюде, как караси в сметане, и можно предположить, это было одним из его любимейших! Чехов с детства обожал рыбалку, даже в имении Мелихово имел пруд, наполненный рыбок. Там он разводил неприхотливых карасей, чтобы потом поймать и с удовольствием съесть. При этом выбирал рыбку помельче, она мягче, слаще, не пахнут тиной, кости менее острые. Описание приготовления карасей в сметане имеется в пьесе «Невидимые миру слезы», и очень сочное!"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Вы были, господа, когда-нибудь в Варшаве? Там этак делают… Берут карасей обыкновенных, еще живых, животрепещущих, и в молоко… День в молоке они, сволочи, поплавают, и потом как их в сметане на скворчащей сковороде изжарят, так потом, братец ты мой, не надо твоих ананасов!"}], "attributes": ["quote"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Селедка"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Столь же трепетно, как и карасей, Чехов говорил о селёдке. Эту рыбу Чехову привозили в качестве гостинца. В письмах жене есть такие, например, строки: «Тут как-то Ольга Михайловна привезла мне 2 десятка селедок, и я ем их все время». В произведениях он восхвалял ее, как лучшую закуску, например, в «Иванов», как постоянную спутницу выпивки наравне с огурцами («на столе… графин с водкой, тарелка с селедкой, куски хлеба и огурцы») и рассказе «Закуска». В живописующем будни судебных чиновников произведение «Сирена» звучит гастрономическое откровение писателя:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Самая лучшая закуска, ежели желаете знать, селедка. Съели вы ее кусочек с лучком и с горчичным соусом, сейчас же, благодетель мой, пока еще чувствуете в животе искры, кушайте икру... потом простой редьки с солью, потом опять селедки... объедение!"}], "attributes": ["quote"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Борщ"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Традиционное первое блюдо – борщ, Чехов предпочитал любым другим. Он заказывал в ресторанах, требовал его за границей, в гостевых домах, где останавливался. Постный борщ был символом скромной жизни, а красный борщ из свеклы особенно на мясе – национальным колоритом, указывающим на достаток. «Я обедаю хорошо. Бабушка готовит суп или борщ и жаркое». – писал Чехов из Крыма. В рассказе «Сирена» есть такие замечательные и очень вкусные строки, описывающие любовь писателя к борщу:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Но лучше всего, благодетель мой, борщок из свеклы на хохлацкий манер, с ветчиной и с сосисками. К нему подаются сметана и свежая петрушка с укропом."}], "attributes": ["quote"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Пироги и блины"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В заграничных поездках или на отдыхе Чехов радовался как ребенок, если удавалось отведать настоящих русских пирогов или другую выпечку. «Ах, какие здесь вкусные бублики!» – писал он жене из Ялты в 1898 году, а будучи в Ницце вспоминал родной Таганрог и «превкусные пироги», которые пекут его тетушки. Трепетно относился писатель и к блинам, описывая их в прозе невероятно аппетитно («Блины были поджаристые, пористые, пухлые, как плечо купеческой дочки…» в рассказе «О бренности»). Блинам он посвятил свой "}, {"type": "string", "attributes": {"href": "http://chehov-lit.ru/chehov/text/bliny.htm"}, "string": "рассказ-эссе"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": ", уточняя, что печь их – занятие исключительно женское:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Вы скажете, что и мужчины пекут блины... Да, но мужские блины не блины. Из их ноздрей дышит холодом, на зубах они дают впечатление резиновых калош, а вкусом далеко отстают от женских... Повара должны ретироваться и признать себя побежденными."}], "attributes": ["quote"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Ягоды и варенье"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В доме Чехова часто устраивали чаепитие – со сладостями и вареньем. Особенно писатель любил два его вида: яблочное с корицей (традиционный семейный рецепт) и вишневое. В Мелихово писатель высадил вишневый сад, эта ягода стала для него символом жизненной силы. В летние дни Чехов любил ходить в лес за грибами и ягоды, чрезвычайно радовался, когда выдавался урожайный год, с одинаковой охотой ел дары природы и собственноручно выращенную ягоду. В письме товарищу Лейкину Н. А. Чехов писал:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Урожай на ягоды необычайный. До сих пор никак не можем одолеть крыжовника и малину. Жрем до отвала."}], "attributes": ["quote"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": ""}, {"type": "string", "attributes": {"href": "https://dzen.ru/media/lovelyteratura/5-liubimyh-bliud-chehova-6049e57765a3ff1101de7d42"}, "string": "Статья на Дзен"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": "."}], "attributes": []}], "selectedRange": [4203, 4203]}