Почему грибы стирают лучше чем порошок?

{"document": [{"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "IMG_20221117_065523_661.jpg", "filesize": 108442, "height": 600, "pic_id": 247143, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2022/11/17/IMG_20221117_065523_661.jpeg", "width": 899}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": ""}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": "Датская фирма Novozymes использует именно грибы для создания более мощных, экологичных и эффективных стиральных порошков."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В частности, датчане научились выделять энзимы, с помощью которых грибы расщепляют потребляемые ими сложные соединения."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Такие энзимы способны удалить любое пятно, будь то шоколадное мороженое или травяная зелень, – ведь все это органика, которая входит в рацион гриба, и стиральный порошок сможет справляться с пятнами при более низкой температуре, а значит, не нужно расходовать лишнюю энергию на подогрев воды."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": ""}, {"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "При этом не будет страдать природа, куда в конечном счете попадают все сточные воды"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": "."}], "attributes": []}], "selectedRange": [626, 626]}