22 янв 2023 · 11:36
{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сегодня оценим линейку пива «Реконструкция рецепта» от воронежской пивоварни «Таркос». Чтобы не тянуть кота за различные органы и закончить уже с продукцией воронежцев, я решил обозреть сразу все пиво из вышеупомянутой линейки."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Пару лет назад, будучи в Воронеже, мне удалось попробовать пару типов «Жигулевского» (1930 и 1970) из этой серии (но тогда состоявшей из четырех видов пива) от местной пивоварни «Артель». Тогда мне эти напитки понравились, насколько я помню. После объединения «Артели» и еще пары местных пивоварен в компанию «Таркос» данную линейку пива продолжили выпускать, добавив к ней «Жигулевское» по ГОСТу 1960 года. Мне недавно посчастливилось купить в магазине сразу все пять видов пива из этой серии, так что сейчас и рассмотрим."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Для начала посмотрим, что скажет об этой линейке производитель:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "«Жигулевское» – самый известный бренд пива в СССР и России, но не все знают, что у каждого поколения было свое «Жигулевское». И дело не в том, что «раньше было лучше»."}], "attributes": ["quote"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "«Жигулевское» в СССР каждое десятилетие варилось по разным стандартам, с разным солодом и хмелем. Оно было полутемное и светлое, фильтрованное и нефильтрованное, карамельное и охмеленное. Неизменными оставались высокое качество и народная любовь."}], "attributes": ["quote"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Когда появилась идея восстановить вкус «того самого «Жигулевского», встал вопрос: «А какой рецепт мы возьмем за основу? 30-х, 50-х, 60-х, 70-х или 80-х годов?» "}], "attributes": ["quote"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "И тогда мы решили, что сварим пиво по всем рецептам, а уж потребитель выберет, «Жигулевское» какой эпохи ему придется по душе."}], "attributes": ["quote"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "1930"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "scale_1200.jpg", "filesize": 53516, "height": 1200, "pic_id": 381045, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/01/21/scale_1200_R62AD1v.jpeg", "width": 900}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "«Жигулевское 30-х» — это очень легкое пиво, в котором нет ни алкогольной терпкости, ни хмелевой горечи. Они уступают место ячменному и карамельному солодам, благодаря которым напиток приобретает выраженный вкус."}], "attributes": ["quote"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "ТТХ:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Алкоголь - 4%"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Плотность - 11%"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Горечь -???"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Хмель -???"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Пиво янтарное, мутноватое, пены немного, оседает она быстро."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "scale_1200.jpg", "filesize": 47312, "height": 1200, "pic_id": 381046, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/01/21/scale_1200_LqjWSKq.jpeg", "width": 900}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В аромате солод, чуток карамельки и дрожжей. Во вкусе солодовая сладость, дрожжевая кислинка и немного хмеля. В послевкусии кислинка и немного хлеба. Пиво довольно плотное со слабой карбонизацией."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Пить можно, но артельный вариант был вкусней и чуть менее крепкий (3. 6% алкоголя)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "1950"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "scale_1200.jpg", "filesize": 51308, "height": 1200, "pic_id": 381047, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/01/21/scale_1200_TErVCzI.jpeg", "width": 900}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "«А у Ивана Кузина большая кукурузина» (с) народное творчество"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "У Хрущева на картинке тоже большая кукурузина, что означает добавление в пиво кукурузной крупы."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "«Жигулевское 50-х» варится с кукурузой. Она придает привычному светлому пиву необычную мягкость и кремовость."}], "attributes": ["quote"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "ТТХ:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Алкоголь - 4%"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Плотность - 11%"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Горечь -???"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Хмель - Подвязный"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Пиво чуть-чуть светлее предыдущего образца, тоже мутноватое. Пена аналогичная."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "scale_1200.jpg", "filesize": 52560, "height": 1200, "pic_id": 381048, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/01/21/scale_1200_RBMy2KK.jpeg", "width": 900}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Аромат со вкусом практически такие же, как у пива 1930 года, но чуть меньше сладости и появилась легкая хмелевая горчинка."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Уже немного лучше. Хотя и тут алкоголь повысили (у «Артели» было 3. 8%)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "1960"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "scale_1200.jpg", "filesize": 48314, "height": 1200, "pic_id": 381049, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/01/21/scale_1200_vpSbDgP.jpeg", "width": 900}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "«Жигулевское 60-х» — это светлый лагер с янтарным блеском и деликатным хмелевым ароматом. Карамельно-солодовые ноты пива дополняются благородной горчинкой."}], "attributes": ["quote"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "ТТХ:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Алкоголь - 4%"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Плотность - 11%"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Горечь - 10"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Хмель -???"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "К сожалению, пиво в кружке я сфотографировать забыл."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Пиво немного светлее предыдущего, мутноватое, пена такая же. В аромате наконец-то появился хмель в виде цветов и фруктов на фоне солода. Во вкусе все та же цветочно-фруктовая тема, легкая солодовая сладость и небольшая дрожжевая кислинка. В послевкусии проявляется легкая горчинка."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В этом году у данного пива зачем-то слегка снизили крепость (в прошлом году была 4. 2%). Возможно, что это положительным образом повлияло на вкус, поскольку из протестированной тройки этот образец мне понравился больше всего."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "1970"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "scale_1200.jpg", "filesize": 46084, "height": 1200, "pic_id": 381050, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/01/21/scale_1200_7sF030e.jpeg", "width": 900}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В 70-х годах СССР, в качестве поддержки кубинской экономики, закупал у Острова Свободы тростниковый сахар в промышленных масштабах и использовал этот сахар где ни попадя, в том числе и в пивоварении (прямо как Хрущев свою кукурузину везде совал). Вот и в Жигулевском вместо несоложенки использовали тростниковый сахар, в результате чего процент алкоголя слегка повысился."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "«Жигулевское 70-х» — легкое пиво с освежающим хмелевым ароматом. Кроме классического ячменного солода, в него добавляют карамельный солод и тростниковый сахар. Они дают пиву янтарный цвет, округлость и полноту вкуса."}], "attributes": ["quote"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "ТТХ:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Алкоголь - 4. 3%"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Плотность - 11%"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Горечь -???"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Хмель - Taurus, Жатецкий, Московский ранний"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Пиво по цвету такое же, как и предыдущее, но только прозрачное. Пена весьма солидная, опадает медленно."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "scale_1200.jpg", "filesize": 50680, "height": 1200, "pic_id": 381051, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/01/21/scale_1200_Q3Zv546.jpeg", "width": 900}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В аромате солод с карамелькой и нотки хмеля. Во вкусе легкая солодовая сладость и небольшая горчинка. Пиво немного водянистое."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Тут, вроде, нет никаких отклонений от характеристик аналога, варившегося «Артелью»."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "1980"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "scale_1200.jpg", "filesize": 56204, "height": 1200, "pic_id": 381060, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/01/21/scale_1200_mWInIDW.jpeg", "width": 900}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "«Жигулевское 80-х» — это премиум- «Жигулевское» с чешскими хмелями «Жатецкий» и «Таурус». Они дают освежающему пиву яркий цветочный аромат и ровную благородную горечь."}], "attributes": ["quote"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "ТТХ:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Алкоголь - 4. 5%"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Плотность - 11%"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Горечь -???"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Хмель - Жатецкий, Taurus"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Пиво стало совсем светлым, пена чуть менее суровая, чем у предыдущей версии и опадает немного быстрее."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "scale_1200.jpg", "filesize": 67362, "height": 1200, "pic_id": 381061, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/01/21/scale_1200_1PLM4bV.jpeg", "width": 900}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В аромате солод и нотки хмеля. Во вкусе солод с цветочками, в послевкусии легкая хмелевая горчинка."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Отличий в ТТХ от аналога, варившегося «Артелью», нет."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Наверное, это самое лучшее пиво из линейки - ничего лишнего в составе, сбалансированный вкус, весьма питкое."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "А в целом, конечно, вряд ли все пиво из линейки похоже на то, что варилось в те годы. Никогда «Жигулевское» в СССР не было крепче 3. 8%. Хмель Таурус (Hallertauer Taurus) появился только в 1995 году, так что не мог использоваться в пиве образца 1970 года. К тому же, он не чешский, а немецкий (а конкретно баварский), так что я сильно сомневаюсь, что в 1970-х ФРГ стала бы делиться этим хмелем с Советским Союзом (хотя, конечно, кто его знает)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В общем, ознакомиться с линейкой из интереса можно, но покупать постоянно я не стану. Пиво довольно неплохое, но не по 80 же рублей за 0. 45 л."}], "attributes": []}], "selectedRange": [4900, 4900]}
Комментарии 2