22 июн 2022 · 09:37
{"document":[{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Сварив пробные порции варенья из шишек, я решила не останавливаться на достигнутом, к тому же произошли некоторые изменения, о которых я и хочу поведать."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Во-первых, своё отношение к сосновому варенью я изменила в положительную сторону. Дело в том, что я доверила то, что получилось, маме. Мама передоверила печке. А уж печка не подвела и довела варенье до состояния повидла. "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"attachment","attributes":{"presentation":"gallery"},"attachment":{"caption":"","contentType":"image/png","filename":"image.png","filesize":891871,"height":808,"pic_id":83763,"url":"https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2022/06/22/image_e90BsOY.jpeg","width":1344}},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Сосновые шишки разварились вхлам, окончательно и бесповоротно, но зато варенье приобрело тот самый красновато-бурый оттенок, которого у меня не получилось добиться. "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Вкус повидла впечатлил настолько, что очередная баночка малинового варенья теперь страдает от комплекса неполноценности и невостребованности."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Во-вторых, я тут опытным путём выяснила для каких целей всё же лиственничные шишки вымачивают в солевом растворе. И хочу предостеречь: никогда, никогда не пренебрегайте этой процедурой!!! "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"А теперь по порядку."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Воодушевившись, я ринулась на поиски шишек. "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"attachment","attributes":{"caption":"- Кто это? - Где? - В гнезде! - Кто, кто... Шишковар в пальто! Не видно что ли? Урожай собираю!","presentation":"gallery"},"attachment":{"caption":"","contentType":"image/png","filename":"image.png","filesize":848263,"height":891,"pic_id":83764,"url":"https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2022/06/22/image_S4RhZCT.jpeg","width":667}},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"За неделю новых наросло прилично, я собрала аж на сто грамм больше, чем в прошлый раз. Причём и лиственничных, и сосновых. "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"К сосновым шишкам я добавила в этот раз молодые побеги (совсем чуть-чуть). Кстати, на побегах обитают паразиты. "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"attachment","attributes":{"presentation":"gallery"},"attachment":{"caption":"","contentType":"image/png","filename":"image.png","filesize":949369,"height":809,"pic_id":83765,"url":"https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2022/06/22/image_wCWRbS3.jpeg","width":1440}},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Всё, что собрано непосильным трудом, промыла и бланшировала в кипятке. В этот раз буквально довела до кипения и всё. Процедила. "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Отмерила отвар стаканами, добавила сахар, довела до кипения и опустила шишки. Снова довела до кипения и отключила. Через несколько часов снова довела до кипения. И так раза четыре. "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Результат интервального шишковарения порадовал: шишки целы, цвет красивый. А молодые побеги оказались довольно вкусными. Иголки, правда, жестковатые (ибо побеги надо было раньше собирать), а вот сама веточка - нежная. Так что, думаю, что варенье можно сотворить даже из одних побегов. "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"А вот с лиственницей в этот раз я повозилась конкретно. Как и в прошлый раз я замочила шишки в солевом растворе. Только промывала я их уже не под струёй проточной воды, а в тазу через дуршлаг. И именно это бесхитростное действо позволило мне проникнуться пользой этой процедуры до глубины души. "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Как оказалось, лиственничные шишки буквально кишат паразитами!!! Осадочек на дне таза, образовавшийся в процессе полоскания, потряс до глубины души. "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"attachment","attributes":{"caption":"Зрелище не для слабонервных. Осадочек остался... На фото его небольшая часть.","presentation":"gallery"},"attachment":{"caption":"","contentType":"image/png","filename":"image.png","filesize":700702,"height":810,"pic_id":83780,"url":"https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2022/06/22/image_7m2OpLm.jpeg","width":1437}},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Изгнав вредителей, я каждую шишечку разрезала пополам. Не для поиска оставшихся паразитов, а для улучшения сокоотделения. Засыпала лиственничную нарезку сахаром и поставила под гнёт. Через сутки слила сироп. Довела до кипячения и перелила в баночку. Лакомое лекарство на зиму готово! "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Надеюсь, в холодильнике не забродит. Но мне кажется, что попросту не успеет. Всё же кипячение много чего полезного убивает, поэтому я не стала карамелизировать и свела тепловую обработку к минимуму. "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"А оставшиеся шишки залила водой и вскипятила. Получился лиственничный морс: розоватый, с интенсивным вкусом и чуть приторный - сахара шишки вобрали много. А потому отвар я слила и залила шишки водой ещё на раз."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Вуаля! "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"attachment","attributes":{"presentation":"gallery"},"attachment":{"caption":"","contentType":"image/png","filename":"image.png","filesize":989933,"height":806,"pic_id":83788,"url":"https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2022/06/22/image_9WNTreB.jpeg","width":1439}},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"В общем, второй блин оказался куда лучше первого. Тут вам и сиропчик, и варенье с неразваренными шишками. "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"attachment","attributes":{"presentation":"gallery"},"attachment":{"caption":"","contentType":"image/png","filename":"image.png","filesize":666586,"height":807,"pic_id":83789,"url":"https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2022/06/22/image_Z34K46n.jpeg","width":1437}},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Для такого сокровища и охранника не грех нанять. Касьяна даже упрашивать не пришлось. Кадр без коти - это вообще непорядок и форменное безобразие! "},{"type":"attachment","attributes":{"presentation":"gallery"},"attachment":{"caption":"","contentType":"image/png","filename":"image.png","filesize":1033249,"height":808,"pic_id":83790,"url":"https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2022/06/22/image_IJq2KH3.jpeg","width":1439}},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{"bold":true},"string":"Другие кулинарные изыскания и эксперименты от Мадам Черри Па:"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{"href":"https://pabliko.ru/@leamir/listvennichnoe_lakomstvo-23433"},"string":"Лиственничное лакомство"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["bulletList","bullet"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{"href":"https://pabliko.ru/@leamir/kak_ja_sosnovoe_varene_varila-23329"},"string":"Как я сосновое варенье варила"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["bulletList","bullet"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{"href":"https://pabliko.ru/@leamir/kurinaja_fantazija-7117"},"string":"Куриная фантазия"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["bulletList","bullet"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{"href":"https://pabliko.ru/@leamir/i_zakus_iz_mangyra-24560"},"string":"И закусь из мангыра"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["bulletList","bullet"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]}],"selectedRange":[3041,3041]}
Комментарии 20