О советском пористом шоколаде

{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Весь советский шоколад делился на три большие категории: обыкновенный, десертный и пористый. Разница заключалась в нюансах производственного процесса. Для обыкновенного шоколада дробили и измельчали какао-бобы, отделяя от них оболочку (какавеллу), смешивали их с сахарной пудрой, сухим молоком и ароматическими добавками."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "jaglana-ugotowana1.jpg", "filesize": 134525, "height": 513, "pic_id": 359245, "url": "/files/article_image/2023/01/10/jaglana-ugotowana1_rohSYew.jpeg", "width": 737}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Для десертного шоколада какао-массу измельчали более тщательно и подвергали ее дополнительной обработке в отделочных машинах, чтобы улучшить консистенцию, вкусовые и ароматические качества. Затем этот состав нагревали до 30 градусов, разливали по формам и на 20-30 мин. убирали в холодильник."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "jaglana-ugotowana1.jpg", "filesize": 294467, "height": 793, "pic_id": 359249, "url": "/files/article_image/2023/01/10/jaglana-ugotowana1_HplGy26.jpeg", "width": 952}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Пористый шоколад делали из десертной массы с различными вкусовыми добавками (орехи, вафли, кофе и пр.) или без них - согласно конкретной рецептуре. Затем массу заливали в формы и обрабатывали в вакуумной камере для придания шоколаду пористой структуры."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "jaglana-ugotowana1.jpg", "filesize": 137214, "height": 738, "pic_id": 359255, "url": "/files/article_image/2023/01/10/jaglana-ugotowana1_yoET90F.jpeg", "width": 437}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Первые марки пористого шоколада появились в 50-е годы - их тогда выпускалось 3 вида: «Конек-Горбунок», в который добавляли немного соли для усиления вкуса и ароматизировали ванильной эссенцией; «Ракета» - с добавлением дробленных кукурузных хлопьев; «Слава» - горьковатый на вкус за счет повышенного содержания какао. Вот, правда, в продаже пористый шоколад встречался почему-то реже остальных видов..."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "jaglana-ugotowana1.jpg", "filesize": 240361, "height": 810, "pic_id": 359259, "url": "/files/article_image/2023/01/10/jaglana-ugotowana1_84AHCoO.jpeg", "width": 717}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "А вам нравились советские шоколадки «с воздушными пузырьками»?"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "************************************************************************************"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true, "href": "https://pabliko.ru/@lanika/palmovoe_maslo_v_sovetskie_vremena-18189/", "italic": true}, "string": "Об использовании пальмового масла в СССР"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "jaglana-ugotowana1.jpg", "filesize": 58839, "height": 435, "pic_id": 359264, "url": "/files/article_image/2023/01/10/jaglana-ugotowana1_gBXZ3MG.jpeg", "width": 587}}], "attributes": []}], "selectedRange": [1469, 1469]}