Признаки качественного масла и советы по его использованию

27 дек 2022 · 20:12

Признаки качественного масла:

однородный цвет от светло-желтого до желтого;
выраженный сливочный вкус;
плотная, пластичная, однородная консистенция;
блестящий и сухой на вид срез, но матовый срез и небольшие капли влаги тоже допустимы.

Чтобы превратить простые бутерброды с маслом в более изысканную закуску, взбейте блендером хорошо размягченное масло с листиками петрушки или любыми другими свежими травами, небольшим количеством чеснока, солью и перцем. Также во взбитом масле неплохо выступят оливки или вяленые томаты.

Чтобы масло как можно дольше сохраняло свежесть - разумеется, в пределах срока годности, - храните его в холодильнике в масленке с плотно закрывающейся крышкой. Лучше всего выбрать масленку из фарфора, керамики, нержавеющей стали или пищевого пластика, но так или иначе она должна быть непрозрачной: попадание света - один из факторов порчи масла. Держите подальше от масленки рыбу и другие продукты с резкими запахами - масло легко их впитывает.

Для жарки яичницы, блинов и других блюд хорошо подойдет топленое масло. Производится оно путем перетапливания простого сладкосливочного масла. При длительном нагревании удаляются вода, молочные белки, молочные сахара, поэтому жирность топленого масла достигает целых 98%.

Спасибо, что дочитали.

Если вам понравилась статья, ставьте лайки и подписывайтесь) Готова к взаимной помощи)

однородный цвет от светло-желтого до желтого;
выраженный сливочный вкус;
плотная, пластичная, однородная консистенция;
блестящий и сухой на вид срез, но матовый срез и небольшие капли влаги тоже допустимы.

Чтобы превратить простые бутерброды с маслом в более изысканную закуску, взбейте блендером хорошо размягченное масло с листиками петрушки или любыми другими свежими травами, небольшим количеством чеснока, солью и перцем. Также во взбитом масле неплохо выступят оливки или вяленые томаты.

Чтобы масло как можно дольше сохраняло свежесть - разумеется, в пределах срока годности, - храните его в холодильнике в масленке с плотно закрывающейся крышкой. Лучше всего выбрать масленку из фарфора, керамики, нержавеющей стали или пищевого пластика, но так или иначе она должна быть непрозрачной: попадание света - один из факторов порчи масла. Держите подальше от масленки рыбу и другие продукты с резкими запахами - масло легко их впитывает.

Для жарки яичницы, блинов и других блюд хорошо подойдет топленое масло. Производится оно путем перетапливания простого сладкосливочного масла. При длительном нагревании удаляются вода, молочные белки, молочные сахара, поэтому жирность топленого масла достигает целых 98%.

Спасибо, что дочитали.

Если вам понравилась статья, ставьте лайки и подписывайтесь) Готова к взаимной помощи)

Войдите для комментирования

■ НОВОЕ мышление ЛЕГКО! 11 янв 2023 в 15:43

А как вам масло Гхи? ) Пробовали?

■ Юлия Манылова 12 янв 2023 в 14:42

Нет, не пробовала)

■ Готовим с Юлькой 28 дек 2022 в 00:31

Интересная статья.

■ 🌹🌿Татка🌿🌹 27 дек 2022 в 21:15

Благодарю !

■ Юлия Манылова 27 дек 2022 в 22:34

😊😊😊