Горькие огурцы: означает ли горький вкус, что они испорчены?

{"document": [{"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Молодые огурцы", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "ogurec-aprelskij-f1-1.jpeg", "filesize": 248938, "height": 800, "pic_id": 118066, "url": "/files/article_image/2022/08/06/ogurec-aprelskij-f1-1.jpeg", "width": 1200}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Вы купили горькие огурцы и думаете, не испортились ли они? Откуда этот горький привкус и как от него избавиться? Советую."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Почему огурцы горчат?"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Горький вкус не говорит о том, что огурцы испорчены. Некоторые молодые огурцы горькие, потому что они содержат высокую концентрацию кукурбитацинов. Многие растения производят эти химические вещества для защиты от вредителей."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "К элементам, определяющим концентрацию кукурбитацинов в растении, относятся:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Погода - сложные погодные условия влияют на развитие большего количества защитных механизмов растения. Огурцы, которые росли в плохо увлажненной почве, в жару или на морозе, будут более горькими, чем те, у которых были идеальные погодные условия."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Дефицит питательных веществ в почве — дефицит азота и других ценных минералов, необходимых для правильного роста растения, также может повлиять на большую выработку химических веществ, ответственных за горький вкус огурцов."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Как почистить огурцы, чтобы они не горчили?"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Огурцы растут на стеблях, поэтому более темный конец огурца (тот, которым он растет из стебля) всегда будет самым горьким. Отрежьте темный кончик огурца и начните чистить со светлого кончика. Лучше всего слегка промывать нож или овощечистку после каждого движения, чтобы горечь не распространилась по всему овощу."}], "attributes": []}], "selectedRange": [0, 0]}