Вкусный и полезный чай. Ферментация листьев.

{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Наконец - то мы попробовали чаёк из трав, которые выросли у нас на участке. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Сбор из листьев и цветов Иван - чая, красного клевера и земляники садовой. Фото автора.", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "ocr.jpg", "filesize": 173171, "height": 768, "pic_id": 406749, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/02/03/ocr.jpeg", "width": 1024}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Я собрала Иван – чай (листочки и цветы), красный клевер, а так - же ягоды земляники садовой. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Иван - чай. Фото автора.", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "ocr (1).jpg", "filesize": 167555, "height": 1024, "pic_id": 406757, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/02/03/ocr_1.jpeg", "width": 768}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Красный клевер. Фото автора.", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "ocr (2).jpg", "filesize": 222277, "height": 768, "pic_id": 406762, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/02/03/ocr_2.jpeg", "width": 1024}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Земляника садовая. Фото автора.", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "ocr (3).jpg", "filesize": 86035, "height": 768, "pic_id": 406764, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/02/03/ocr_3.jpeg", "width": 1024}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сразу скажу, что чай нам очень понравился. Он намного вкуснее магазинного и уж точно полезнее. Пьётся легко. Во вкусе присутствует лёгкая кислинка и в то же время ощущается сладковатая нота. Очень освежающий."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Чтобы сделать такой чай, я не просто высушила листочки Кипрея, а ферментировала их. Только тогда получается такой насыщенный вкус. Ферментировать совсем не сложно. Сейчас расскажу, как это сделать."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "После того как собрали листочки нужно немного их подвялить, но, чтобы они не пересохли. Затем сворачиваем листики в трубочку и перетираем их в руках. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Листья Иван - чая. Фото автора.", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "ocr (4).jpg", "filesize": 103203, "height": 768, "pic_id": 406769, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/02/03/ocr_4.jpeg", "width": 1024}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Складываем перетёртые листочки в ступку или любую другую ёмкость, только не металлическую, и переминаем их ещё раз пестиком, чтобы они как можно больше дали сока. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Перетёртые листья Иван - чая в ступке. Фото автора.", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "ocr (5).jpg", "filesize": 60337, "height": 768, "pic_id": 406770, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/02/03/ocr_5.jpeg", "width": 1024}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "После этого выкладываем сырьё сушить. Сушить можно в электрической сушилке, духовке или просто на солнышке. Я сушила на солнышке. После сушки листья меняют свой окрас и становятся цвета хаки. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Ферментированные и высушенные листья Иван - чая. Фото автора.", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "ocr (6).jpg", "filesize": 114832, "height": 768, "pic_id": 406771, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/02/03/ocr_6.jpeg", "width": 1024}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Цветы Иван - чая и его бутоны, а так - же красный клевер и ягоды земляники засушила отдельно. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Листья и цветы Иван - чая, земляника садовая. Фото автора", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "ocr (7).jpg", "filesize": 82613, "height": 768, "pic_id": 406774, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/02/03/ocr_7.jpeg", "width": 1024}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Красный клевер. Фото автора.", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "ocr (8).jpg", "filesize": 79348, "height": 768, "pic_id": 406775, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/02/03/ocr_8.jpeg", "width": 1024}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Цветы Иван - чая и красного клевера. Фото автора.", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "ocr (9).jpg", "filesize": 112311, "height": 768, "pic_id": 406776, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/02/03/ocr_9.jpeg", "width": 1024}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Ягоды выбирала самые мелкие. Так они быстрее высохнут и не покроются плесенью. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Сушёные ягоды земляники. Фото автора.", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "ocr (10).jpg", "filesize": 117479, "height": 768, "pic_id": 406777, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/02/03/ocr_10.jpeg", "width": 1024}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "После того, как всё хорошо просушилось, соединяем ингредиенты и можно заваривать вкусный и полезный чай."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Сбор из листьев и цветов Иван - чая, Красного клевера и земляники садовой. Фото автора.", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "ocr.jpg", "filesize": 173171, "height": 768, "pic_id": 406779, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/02/03/ocr_QkA0G12.jpeg", "width": 1024}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Таким способом можно ферментировать и сушить не только Кипрей, но и другие листья, например, малины, смородины и многое другое."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "А если у вас много листочков, и перетирать вручную не вариант, то можно их пропустить через мясорубку. Получится тот же самый эффект. Только чай будет не крупно листовой, а мелкий."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Теперь жалею только об одном, что заготовила слишком мало)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Приятного чаепития!!! "}], "attributes": []}], "selectedRange": [0, 0]}