Куриные отбивные.

{"document":[{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Из окорочков отбивную готовят следующим образом. Кожу снять, мясо верхней части разрезать вдоль с внутренней стороны, чтобы вынуть кость. Мясо очистить от сухожилий, плёнок и отбить. При желании отбивную из окорочков можно приготовить прямо на кости. Прежде, чем жарить, мясо необходимо обвалять в муке. Если готовить панированные отбивные, то их предварительно надо мариновать в смеси лимонного сока, подсолнечного масла, соли и мелко нарезанных стеблей петрушки. Затем посолить и посыпать чёрным перцем. Фаршированные отбивные готовят так. Большие филе с внутренней стороны отбить до толщины 2-3 мм и уложить на доску внутренней стороной вниз. В середину положить начинку ( лучше всего масло) и прикрыть маленьким филе, также отбитым. Затем большое филе скатать, как при приготовлении натуральной отбивной. Оформленную отбивную посолить и панировать сначала в муке, затем в яйце и сухарях или хлебных крошках. Если начинка из масла, отбивную панировать дважды. Это необходимо для того чтобы масло не растопилось и не вытекло во время жарения. Шницель готовить так же, как и отбивные, но отрезать крылышко."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"На заметку:"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Чтобы легче удалить пенки из курицы, надо подержать её на холоде. Жирную курицу не следует долго мыть горячей водой, иначе теряет вкус."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"attachment","attributes":{"caption":"Яндекс картинки.","presentation":"gallery"},"attachment":{"caption":"","contentType":"image/jpeg","filename":"2ce508c8ded058a2bfdaa7a1bfe0f425.jpeg","filesize":143715,"height":838,"pic_id":402742,"url":"https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/02/02/2ce508c8ded058a2bfdaa7a1bfe0f425.jpeg","width":1279}},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{"bold":true},"string":"Всем добра и здоровья."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"https://boosty.to/ivan-efimoviih"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]}],"selectedRange":[1313,1313]}