Историко-этнографический очерк, хлебный пирожок.

{"document":[{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Одним из самых дорогих продуктов считалась соль. За маленькое ведро соли пермяк отдавал торговцу сорок шкур соболя. Поэтому соль, как и хлеб, являлась символом достатка, ведь столько соболей нелегко было добыть, если учесть, что леса принадлежать не крестьянам. Наряду с молоком главным кушаньем летом было яйцо. Его варили, пекли, брали на павжуи, в дорогу, на рыбалку, делали вкусное блюдо, крошили печеные яйца на мелкие кусочки, солили, заливали квасом, добавляли лук, чеснок, порой тертую редьку и хлебали как суп. Очевидно, это было прообразом окрошки."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Особенно почитаемые каши из перловой и овсяной крупы, репы, брюквы, моркови, а также кисели, молочные, гороховые, клюквенные, брусничные, смородиновые и из сусла. Из репы, брюквы, моркови, свеклы парили паренки, иногда их сушили и ели вместо сладостей."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"attachment","attributes":{"caption":"Картинки из общего доступа.","presentation":"gallery"},"attachment":{"caption":"","contentType":"image/jpeg","filename":"Ner4t9-xK2M.jpg","filesize":315551,"height":578,"pic_id":751081,"url":"https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/11/12/Ner4t9-xK2M.jpeg","width":1000}},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{"bold":true},"string":"Хлебный пирожок."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Из квашеного или сдобного теста изготовить сочни диаметром 12-15 см. В качестве начинки в сочень положить это же тесто, края защипать так, чтобы они получились ребристыми, выпечь т смазать сливочным маслом. Хлебный пирожок едят в холодном и горячем виде."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Всем приятного аппетита."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"attachment","attributes":{"caption":"Картинки из общего доступа.","presentation":"gallery"},"attachment":{"caption":"","contentType":"image/jpeg","filename":"400885_mainViewLot_2x.jpg","filesize":160126,"height":628,"pic_id":751083,"url":"https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/11/12/400885_mainViewLot_2x.jpeg","width":928}},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{"bold":true},"string":"Всем добра и здоровья."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{"bold":true},"string":"https://boosty.to/ivan-efimoviih"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]}],"selectedRange":[0,0]}