Дом | Паблико

250 гр. мясного фарша. 250 гр. рубленного мяса. 2 куриных яйца. 3 столовые ложки панировочных сухарей. 1 маленькая тертая луковица. Тертая цедра лимона. 1-2 столовые ложки мелко нарубленной зелени петрушки. 2 сто…

ДОМ | 24.04.2024

■ IVAN-EFIMOVIIH

Спагетти а ля карбонара.

400 гр. спагетти. 100 гр. шпика. 100 гр. ветчины. Пол стакана тертого сыра. 3-4 помидора. 2-3 куриных яйца. 2 столовые ложки сливок. 150 гр. шампиньонов. Соль, перец. Мелко нарубленный шпик и ветчину обжарить в…

ДОМ | 24.04.2024

■ IVAN-EFIMOVIIH

Откуда взялись макароны?

Одни утверждают что название макаронам дал какой-то кардинал, который, увидел их впервые на своем столе, воскликнул: О, ма карони!- что значит О как мило!. Другие возражают: не все находки принадлежат отцам церкви. Гово…

ДОМ | 23.04.2024

■ IVAN-EFIMOVIIH

Сварить пасту-это искусство.

Макаронные изделия любого вида нужно опускать только в кипящую воду, иначе становится клейкими и размокают. Макароны варят, исключительно в крутом кипятке, затем отбрасывают на дуршлаг, когда они ещё немного твердоваты…

ДОМ | 23.04.2024

■ IVAN-EFIMOVIIH

Про 100 Хобби.

20.04.2024г. открыл сезон Копа. Кто не знает, скажу, что хобби такое у меня. Каждую весну хожу с металлодетектором и ищу потеряшки. Но суть ни в этом. У нас подснежники пошли, тепло вроде как стало. Хотя эти цветы подс…

ДОМ | 22.04.2024

■ IVAN-EFIMOVIIH

Аэродром в глубинке и жизнь была.

Была малая авиация АН-2 (кукурузник) и аэродром был. Не скажу точно, но по моему в начале девяностых всё затихло. Было очень удобно летать. До районного центра летали минут за сорок, до области за два часа. Лучше как то…

ДОМ | 21.04.2024

■ IVAN-EFIMOVIIH

В отпуск за свой счёт.

Доброго времени суток, подписчики и гости моих кулинарных статей. Терпел очень долго, но был вынужден уйти в неоплачиваемый отпуск. Или надоело печатать за те деньги, что платит "Паблико". Не теряйте меня. Есть ссылка …

ДОМ | 19.04.2024

■ IVAN-EFIMOVIIH

Римский шницель из сыра.

4 ломтика сыра. 1 куриное яйцо. Панировочные сухари. Рубленный зеленый лук. 1-2 помидора. Жир для жарения. Ломтики сыра обвалять в яйце и панировочных сухарях и зажарить в сильно разогретом жире с обеих сторон до …

ДОМ | 18.04.2024

■ IVAN-EFIMOVIIH

Воздушный пирог с сыром.

2 столовые ложки масла. 2 столовые ложки муки. Пол стакана молока. Пол стакана тертого сыра. 2-3 куриных яйца. Соль и перец. Из масла, муки и молока приготовить соус бешамель, добавить сыр, посолить, поперчить и д…

ДОМ | 18.04.2024

■ IVAN-EFIMOVIIH

Лососина, жареная в тесте.

500 гр. лосося или другой рыбы. 1 стакан муки. 1 куриное яйцо. 200 гр. светлого пива. Пол лимона. Соль, растительное масло для жарения. Рыбу сполоснуть, нарезать полосками, посолить, сбрызнуть соком лимона. Из мук…

ДОМ | 17.04.2024

■ IVAN-EFIMOVIIH

Рыбный воздушный пирог по-милански.

500 гр. рыбного филе, нарезанного кубиками. 70 гр. тертого сыра. 2 столовые ложки томат-пасты. 2 столовые ложки маргарина. 2 столовые ложки муки. 200 гр. молока. 2 куриных яйца. Соль, перец, растительное масло. …

ДОМ | 17.04.2024

■ IVAN-EFIMOVIIH

Пиза с колбасой.

200 гр. сыра. 150 гр. мелко нарезанной колбасы выложить на тесто, сверху выложить толстый слой помидор, посолить, поперчить. приправить майораном, сбрызнуть растительным маслом. Пиза с грибами. 200 гр. шампиньонов на…

ДОМ | 16.04.2024

■ IVAN-EFIMOVIIH

Неаполитанская пиза.

Тесто 200 гр. 2 столовые ложки растительного масла. Пол стакана теплого молока. 15 гр. дрожжей. Щепотка соли. Начинка: 200 гр. сыра. 500 гр. очищенных, разрезанных на толстые ломтики помидор. 5 сарделек. Чёрный…

ДОМ | 16.04.2024

■ IVAN-EFIMOVIIH

Кто однажды отведает сыр, будет есть его всегда.

20 декабря 1550 года Микеланджело писал своему племяннику: Я достал мартовского сыра, целых 12 голов. Они великолепны, часть из них отдам друзьям, остальное повезу домой. Чем была бы римская кухня без пармезанского сы…

ДОМ | 15.04.2024

■ IVAN-EFIMOVIIH

Лукулл был их земляком.

Утомленный бесконечными битвами античный полководец Лукулл вернулся на родину, чтобы там в кругу веселых кутил провести последние дни своей жизни. Званые пиры сделали Лукулла более знаменитым, чем его военное ремесло. Н…

ДОМ | 15.04.2024

■ IVAN-EFIMOVIIH

Белая фасоль по-флорентийски.

500 гр. белой фасоли. 2 столовые ложки растительного масла. 2 дольки чеснока. Веточка шалфея. 1 помидор. 1 ломтик сельдерея. Соль и перец. Замочить фасоль в холодной воде и оставить на ночь. На следующий день доб…

ДОМ | 14.04.2024

■ IVAN-EFIMOVIIH

Свиной шницель по-сицилийски.

2 шницеля. Пол луковицы, мелко нарубленной. Пол чайной ложки базилика и тмина. 250 гр. помидор. Соль, перец. 1-2 столовые ложки тертого сыра. 250 гр. тушеных грибов. Жир для жарения. 200 гр. жидкого томатного с…

ДОМ | 14.04.2024

■ IVAN-EFIMOVIIH

Италия. Клецки по-венециански.

250 гр. рубленного мяса. 50 гр. тертого сыра. 1 куриное яйцо. Соль, перец. Пол луковицы. Пол булки хлеба. 3 столовые ложки сметаны. По ложки кукурузного крахмала. Мясо хорошо перемешать с сыром, мелко нарубленны…

ДОМ | 13.04.2024

■ IVAN-EFIMOVIIH

Италия. Телячий шницель по-тоскански.

400 гр. шпината. 1 долька чеснока. Соль, перец. 1 чайная ложка сливочного масла. 2 тонких ломтика телятины. Горчица. 2 ломтика сырого окорока. 2 ломтика сыра. Жир для жарения. Мускатный орех. Шпинат очистить, …

ДОМ | 13.04.2024

■ IVAN-EFIMOVIIH

Базарный день во Флоренции.

Запахи, шум, гудки, крики, скрежет колёс. Длинноногие девушки, торгующиеся матроны, монахи и домохозяйки с детьми и кошельками. Да, наших женщин часто можно увидеть на базаре с кошелкой, из которой торчит хлеб, и женщин…

ДОМ | 12.04.2024