Кухня Прованса - а король часом не голый?

{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Однажды в своем блоге ЖЖ я перечислил все лучшее в мире, что принадлежит Франции, - коньяки, мода, вина, кухня..."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Моё мнение было аргументированно оспорено. Но после четырнадцати дней жизни в Провансе уверенность в невероятности прованской кухни сильно пошатнулась и у меня, если не сказать: рухнула."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "По-видимому, нельзя говорить о французской кухне в целом, - можно говорить о кухне отдельных провинций."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Например, буквально в 150 км от Горда (городок в Провансе) в провинции Лангедок мы ели так, что просто пальчики оближешь."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Какой же в Каркассоне был луковый суп! А розовое вино! А салат!!!"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "imgpreview.jpg", "filesize": 96177, "height": 582, "pic_id": 441999, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/02/23/imgpreview_YML7xuw.jpeg", "width": 700}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": ""}, {"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Кухня Прованса: знаменитый луковый суп."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "На эти две недели в Провансе мы ехали в предвкушении чуда: прованская кухня - родина французской кухни, объявленной всемирным наследием ЮНЕСКО. Вот уж насладимся!"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В первом же ресторане смотрим меню, выбираем, пробуем. Естественно - лягушачьи лапки в чесночном соусе."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "imgpreview.jpg", "filesize": 76419, "height": 485, "pic_id": 442000, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/02/23/imgpreview_PKDPyLR.jpeg", "width": 700}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": ""}, {"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Лягушачьи лапки."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Неплохо, но на всемирное наследие явно не тянет. В обычном ресторане «Нияма» в Митино (Москва) вам подадут не хуже, а даже лучше, причем в двух вариантах - в кляре и в кисло-сладком соусе. Удивляемся."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Двигаемся по меню дальше. Салаты. Тут спору нет: салаты в Провансе хороши. Много свежей зелени, орехи, виноград, апельсиновые дольки, жаренный козий сыр или фуа-гра..."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "imgpreview.jpg", "filesize": 151302, "height": 624, "pic_id": 442001, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/02/23/imgpreview_PNAcXfK.jpeg", "width": 700}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": ""}, {"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Салат с козьим сыром."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "imgpreview.jpg", "filesize": 97462, "height": 484, "pic_id": 442002, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/02/23/imgpreview_4kRJm6N.jpeg", "width": 700}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "imgpreview.jpg", "filesize": 102753, "height": 524, "pic_id": 442003, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/02/23/imgpreview_ZqXHHMj.jpeg", "width": 700}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Переходим к десертам. Что у нас в Провансе с пирожными?"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Свежие? Да. Красивые? Безусловно. Вкусные? Ну, я бы сказал... сделаны без души, не фантазийно. И даже засахаренный цветок фиалки не способен тут помочь. Вам доводилось бывать в Турции? Вот там Десерты!"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Но отдадим должное французам, они обскакали всех и способны сделать десерт из любого блюда. В каждом салате или мясе обязательно есть сладкий ингредиент. Апофеоз - мясо с джемом! Но жене понравилось."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Во всех кафе и ресторанах набор блюд весьма однообразен - медальончики из утки, фуа-гра, луковый суп, реже встречаются гребешки да лягушачьи лапки."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Прошу учесть, я не говорю о мишленовских ресторанах, а лишь об обычных кафе и тавернах, куда без ущерба для бюджета может зайти каждый турист."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "imgpreview.jpg", "filesize": 115230, "height": 541, "pic_id": 442006, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/02/23/imgpreview_zEr6afG.jpeg", "width": 700}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": ""}, {"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Гребешки."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "imgpreview.jpg", "filesize": 68423, "height": 525, "pic_id": 442007, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/02/23/imgpreview_nKfR2zR.jpeg", "width": 700}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Дааа, объестся гребешками не удастся)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Чтобы во второй раз найти лягушачьи лапки, нам пришлось заглянуть в пяток заведений Лиона (кулинарная столица Франции) и спросить: есть ли? Ничего себе блюдо национальной кухни!"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Люди из ЮНЕСКО увидели повод для включения французской кухни во всемирное наследие явно не в Провансе. Хотя есть одно блюдо, достойное этой чести, но назвать его чисто прованским нельзя."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Это тартар. Впервые мы попробовали его в Пикардии годом раньше."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "imgpreview.jpg", "filesize": 99244, "height": 506, "pic_id": 442008, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/02/23/imgpreview_dkf7A3d.jpeg", "width": 700}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Это порция сырого фарша с различными соусами и травами внутри. Вначале было страшно (сырое мясо все-таки), но вспомнив про карпаччо и суши, мы ринулись в бой. Вкусно - не передать! Даже карпаччо померкло."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Так вот, в замечательном маленьком городке Горд…"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "imgpreview.jpg", "filesize": 125298, "height": 525, "pic_id": 442009, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/02/23/imgpreview_FAKXbMs.jpeg", "width": 700}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": ""}, {"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Город Горд, юг Франции."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Возле него мы прожили несколько августовских дней, и там был запеленгован целый Клуб Тартар - ресторан, специализирующийся на этом блюде."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Он находится в двух шагах от центральной площади Горда и предлагает с десяток разных тартаров."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "imgpreview.jpg", "filesize": 133106, "height": 525, "pic_id": 442011, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/02/23/imgpreview_fb6oaA7.jpeg", "width": 700}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "imgpreview.jpg", "filesize": 91533, "height": 525, "pic_id": 442012, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/02/23/imgpreview_4LaSxh3.jpeg", "width": 700}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "imgpreview.jpg", "filesize": 75925, "height": 489, "pic_id": 442013, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/02/23/imgpreview_t7ntBFB.jpeg", "width": 700}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": ""}, {"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Кухня Прованса: дегустационный сет из трех тартаров."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Мы выбрали дегустационное блюдо - три разных тартарчика. Слева направо Сан-Тропе, итальянский и традиционный. Итальянский оказался самым вкусным (кто бы сомневался?)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Потом был еще один тартар, традиционный, у подножия замка маркиза Де Сада в Лактоусе (все остальное в меню было до ужаса знакомым набором из двух-трех блюд, предлагаемых буквально каждым рестораном Прованса)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "imgpreview.jpg", "filesize": 72531, "height": 525, "pic_id": 442014, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/02/23/imgpreview_NsbriA1.jpeg", "width": 700}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": ""}, {"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Кухня Прованса: классический тартар в Лактоусе, Франция."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "И только ближе к концу прованского путешествия нас наконец- то ждало чудо! Вкусный обед….. Ну надо же. Это во Франции то?! Причем в совершенно неожиданном месте, практически в глуши, близ старинного аббатства Де Монмажур (Abbaye De Montmajour) неподалеку от Арля."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "imgpreview.jpg", "filesize": 108865, "height": 541, "pic_id": 442015, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/02/23/imgpreview_Q0KBtXW.jpeg", "width": 700}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": ""}, {"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Аббатство Де Монтмажур, юг Франции."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "imgpreview.jpg", "filesize": 100512, "height": 526, "pic_id": 442016, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/02/23/imgpreview_cavnGIP.jpeg", "width": 700}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Через дорогу от него стихийная парковка для автотуристов. Вокруг никаких городов или деревенек. Прямо у парковки кафе-замухрышка."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- Пообедаем здесь или в город поедем?"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- Давай здесь. Все равно везде одно и то же - утка, гребешки да фуа-гра."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Прячем «минибумика» под деревцем и идем обедать. Не следует забывать, что во Франции или ты поел в определенные часы, или не поел вовсе."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "По-английски никто не говорит, но моего скромного французского вполне хватило, чтобы заказать Нечто. Мы уже ничего особенного и не ждали, но ЕГО принесли."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "И где вы едите, мишленовские эксперты?!"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Все-таки в Провансе есть места, где можно вкусно (и недорого) поесть, но их нужно или долго искать, или наверняка знать. Рекомендацию одному месту могу дать смело - кафе на паркинге около Аббатства Де Монмажур (Abbaye De Montmajour)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Подписывайтесь на наш "}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true, "href": "https://t.me/solo_due"}, "string": "Telegram"}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": " - много путешествий и истории."}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "P. S. Периодически появлявшийся у окна выдачи блюд шеф-повар подозрительно смахивал на итальянца, но я не стал уточнять его национальную принадлежность, опасаясь, что французская кухня, только что наконец-то взобравшаяся на пьедестал, снова рухнет."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Всем счастливых дорог! "}], "attributes": []}], "selectedRange": [4687, 4687]}