Действительно ли обдувание горячей пищи охлаждает её?

{"document": [{"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/png", "filename": "image.png", "filesize": 374452, "height": 465, "pic_id": 524592, "url": "/files/article_image/2023/04/15/image_jVi7goE.jpeg", "width": 698}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Если пить "}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true, "href": "https://ideamedia.press/coffee-kajdiy-den/"}, "string": "кофе"}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": " или потягивать суп с температурой 45 градусов, есть риск получить раздражение полости рта. В свою очередь температура в 70 градусов может привести вас к немедленному ожогу."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Хотя вы можете не знать этих точных цифр, большинство из нас понимает, что исходящий паром "}, {"type": "string", "attributes": {"href": "https://ideamedia.press/10vymyshlennyh-napitkov/"}, "string": "напиток"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " может привести к травме, поэтому мы инстинктивно дуем на него. Но действительно ли это помогает его охладить, или вы просто перемещаете горячий воздух?"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Ответ:"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " да, это факт."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Когда вы дуете на горячую пищу, вы посылаете воздух, близкий к температуре вашего тела (в среднем 36 градусов) и используете его для замены более тёплого воздуха в процессе, известном как конвекция. Поскольку воздух вокруг кружки или тарелки теперь более холодный, это увеличивает скорость передачи тепла."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Если бы вы поставили миску с супом в тёплое помещение, ей потребовалось бы некоторое время, чтобы остыть. Но если эту же миску поставить в неотапливаемую комнату, она остынет гораздо быстрее."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Обратное тоже верно. Подумайте о рожке мороженого, который быстро тает в жаркий летний день, и о рожке, который остаётся практически целым, когда вы находитесь в помещении прохладным вечером."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Если оставить пищу в покое, она всё равно будет терять тепло, передавая энергию в чашу, что называется теплопроводностью. Обдувание ускорит этот процесс."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Когда вы дуете на пищу, содержащую много влаги, вы также можете вызвать испарительное охлаждение. При этом ваше "}, {"type": "string", "attributes": {"href": "https://ideamedia.press/paket-giperventiliaciya/"}, "string": "дыхание"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " перемещает водяной пар от поверхности нагретого элемента, позволяя большему количеству молекул воды испариться. Представьте, что вы выдуваете пар из чашки с чаем."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Поскольку испарительное охлаждение более эффективно, вам, вероятно, легче охлаждать жидкости, чем твёрдые продукты. Вы также можете помочь пище охладиться, разломав её на мелкие кусочки, которые сохраняют меньше тепла."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Чем горячее еда или напиток, тем больше разница в температуре, поэтому лучше всего дуть на горячие продукты. Если что-то просто тёплое, разницы в температуре может быть недостаточно, чтобы охладить пищу."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Суп.jpg", "filesize": 146589, "height": 1125, "pic_id": 524600, "url": "/files/article_image/2023/04/15/%D0%A1%D1%83%D0%BF.jpeg", "width": 1500}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Этот своеобразный «танец» усложняется тем, что вкус большинства продуктов лучше всего ощущается при более высоких температурах. Суп, например, имеет тенденцию выражать умами (отдельный вид вкуса высокобелковой пищи) в горячем виде и становится более солёным по мере остывания. Некоторые считают, что суп вкуснее всего при температуре от 55 до 70 градусов, то есть как раз около опасной зоны."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Если вы слишком торопились, вы можете заметить покраснение или снижение вкусовых ощущений от небольшого ожога или волдыри от более серьёзного. Поможет прохладная вода, а также соблюдение "}, {"type": "string", "attributes": {"href": "https://ideamedia.press/kogda-chistit-zuby/"}, "string": "гигиены полости рта"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": ". Серьёзные ожоги, конечно же, должен осмотреть врач."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": ""}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true, "italic": true}, "string": "Ещё больше интересных материалов на нашем сайте:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"href": "https://ideamedia.press/ideaway-site/?utm_source=dzen&utm_medium=socialpack&utm_campaign=footer"}, "string": "IDEAWAY. RU"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true, "italic": true}, "string": "Также подписывайтесь на «iDeaWay» в социальных сетях!"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"href": "https://ideamedia.press/ideaway-telegram/?utm_source=dzen&utm_medium=socialpack&utm_campaign=footer"}, "string": "Telegram"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"href": "https://ideamedia.press/ideaway-vk/?utm_source=dzen&utm_medium=socialpack&utm_campaign=footer"}, "string": "ВКонтакте"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"href": "https://ideamedia.press/ideaway-ok/?utm_source=dzen&utm_medium=socialpack&utm_campaign=footer"}, "string": "Одноклассники"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"href": "https://ideamedia.press/ideaway-twitter/?utm_source=dzen&utm_medium=socialpack&utm_campaign=footer"}, "string": "Twitter"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"href": "https://ideamedia.press/ideaway-youtube/?utm_source=dzen&utm_medium=socialpack&utm_campaign=footer"}, "string": "YouTube"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"href": "https://ideamedia.press/ideaway-pabliko/?utm_source=dzen&utm_medium=socialpack&utm_campaign=footer"}, "string": "Pabliko"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"href": "https://ideamedia.press/ideaway-yarus/?utm_source=dzen&utm_medium=socialpack&utm_campaign=footer"}, "string": "ЯRUS"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"href": "https://ideamedia.press/ideaway-dzen/?utm_source=dzen&utm_medium=socialpack&utm_campaign=footer"}, "string": "Дзен"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"href": "https://ideamedia.press/ideaway-tiktok/?utm_source=dzen&utm_medium=socialpack&utm_campaign=footer"}, "string": "TikTok"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"href": "https://ideamedia.press/ideaway-livejournal/?utm_source=dzen&utm_medium=socialpack&utm_campaign=footer"}, "string": "LiveJournal"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}], "selectedRange": [2865, 2865]}