Снимите с капустного кочана нужные нам 8 листьев и опустите их в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Пропарив примерно 6-7 минут, откиньте их на дуршлаг.
Теперь приготовьте начинку. Замочите хлеб. Мягкие гофрированные листья савойской капусты аналогично белокочанным собратьям пропарьте только минуты 2-3, не больше и после также откиньте на дуршлаг. А как только стекут остатки влаги, мелко нарежьте.
Кроме того, почистите и измельчите другие компоненты: нашинкуйте луковицу и на крупной терке натрите морковь. Вслед за этим обжарьте в течение 5 минут традиционный морковно-луковый тандем в разогретом оливковом масле (2 ст. л.). Приобщите к ним савойскую капусту и продолжайте обжаривать сложившуюся овощную компанию. А буквально через 3-4 минуты снимите массу с огня.
И покуда овощи будут остывать, порубите куриное филе и отожмите размокший к этому времени хлеб.
Затем в глубокой миске соедините мясо, хлебный мякиш, остывшие овощи и яйцо. Приправьте солью с перцем и тщательно перемешайте полученное ассорти. Фарш готов.
Самое время «крутить» голубцы – набирайте начинку, выкладывайте на лист и заворачивайте. После чего обжарьте их на оставшемся растительном масле со всех сторон (по 5 минут с каждой). Засим уложите голубцы в посуду с толстым дном, влейте к ним бульон и тушите около 20 минут. По времени введите сливки, кетчуп, сдобрите солью и выдержите на умеренном огне еще 10 минут.
{"document": [{"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Яндекс картинки.", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/png", "filename": "изображение_2023-06-19_175440195.png", "filesize": 440241, "height": 548, "pic_id": 614566, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/06/19/%D0%B8%D0%B7%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5_2023-06-19_175440195.jpeg", "width": 548}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Капуста белокочанная – 8 листьев"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Савойская капуста – 100 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Хлеб (пшеничный) – 100 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Лук – 1 головка"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Морковь – 1 шт."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Масло растительное – 4 ст. л."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Куриное филе (рубленое) – 300 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Яйца – 1шт."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Бульон (куриный) – 400 мл"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Сливки (пожирней) – 100 мл"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Кетчуп – 1 ст. л."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Соль"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Перец"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Приготовление:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Снимите с капустного кочана нужные нам 8 листьев и опустите их в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Пропарив примерно 6-7 минут, откиньте их на дуршлаг."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Теперь приготовьте начинку. Замочите хлеб. Мягкие гофрированные листья савойской капусты аналогично белокочанным собратьям пропарьте только минуты 2-3, не больше и после также откиньте на дуршлаг. А как только стекут остатки влаги, мелко нарежьте."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Кроме того, почистите и измельчите другие компоненты: нашинкуйте луковицу и на крупной терке натрите морковь. Вслед за этим обжарьте в течение 5 минут традиционный морковно-луковый тандем в разогретом оливковом масле (2 ст. л.). Приобщите к ним савойскую капусту и продолжайте обжаривать сложившуюся овощную компанию. А буквально через 3-4 минуты снимите массу с огня."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "И покуда овощи будут остывать, порубите куриное филе и отожмите размокший к этому времени хлеб."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Затем в глубокой миске соедините мясо, хлебный мякиш, остывшие овощи и яйцо. Приправьте солью с перцем и тщательно перемешайте полученное ассорти. Фарш готов."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Самое время «крутить» голубцы – набирайте начинку, выкладывайте на лист и заворачивайте. После чего обжарьте их на оставшемся растительном масле со всех сторон (по 5 минут с каждой). Засим уложите голубцы в посуду с толстым дном, влейте к ним бульон и тушите около 20 минут. По времени введите сливки, кетчуп, сдобрите солью и выдержите на умеренном огне еще 10 минут."}], "attributes": []}], "selectedRange": [2, 1683]}
Комментарии 1