Трюфели

{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "ТРЮФЕЛИ: ПОЧЕМУ САМЫЕ ДОРОГИЕ ГРИБЫ В МИРЕ МОГУТ НАЙТИ ТОЛЬКО СВИНЬИ И СОБАКИ Т"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "рюфели являются самыми дорогими грибами в мире, а стоимость некоторых видов доходит до 50 000 долларов за килограмм. Несмотря на то, что за окном XXI век, самым большим деликатесом до сих пор считаются грибы, растущие в лесах Европы, а выращенные в промышленных условиях трюфели значительно уступают им по своим качествам. Трюфели являются съедобными деликатесными грибами, относящимися к роду сумчатых грибов. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Они обладают одной интересной особенностью: у них нет ножек или шляпок, как у остальных грибов, а их внешний вид скорее напоминает клубень картофеля. Трюфели растут под землей, примерно на глубине 10-20-сантиметров. Мицелий, вегетативное тело трюфеля, живет в симбиозе только с корнями лиственных пород деревьев. При этом разные виды трюфелей обитают на корнях разных древесных растений. Так, например, итальянский трюфель встречается на корнях березы, липы, тополя или боярышника. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "По причине того, что трюфели растут исключительно под землей, их поиск и сбор имеют некоторые особенности. Осенью, в период сбора урожая, созревшие трюфели издают специфический запах, который могут уловить лишь специально обученные собаки или свиньи. Грибы источают аромат в течение непродолжительного времени, поэтому трудовой сезон сборщиков трюфелей длится не более одного-двух месяцев. Зато при высоком уровне профессионализма и имея хорошо обученное животное, можно за короткий период заработать целое состояние, ведь стоят трюфели очень дорого. Помимо трудностей сбора и большой редкости трюфелей, высокая цена обусловлена еще и их великолепным вкусом."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В разгар сезона лучшие рестораны Европы предлагают гурманам отведать блюда из свежих трюфелей. Самыми ценными видами трюфеля, стоимость которых доходит до 50 000 долларов за килограмм, считаются белые и черные трюфели, растущие в Центральной Европе. Белые произрастают в итальянских Пьемонте и Умбрии, а черные можно найти во Франции, в Перигоре. Самыми ароматными считаются белые трюфели, или итальянские. Столь высокая стоимость трюфелей натолкнула европейцев на мысль о выращивании этих экзотических грибов. Люди пробовали выращивать трюфели еще в XIX веке. Для большей результативности специально отбирались сеянцы дубов, под кронами которых встречалось большое количество трюфелей. В конце XIX века во Франции процветали целые трюфельные рощи, которые ежегодно приносили до 1000 тонн элитных грибов. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Но со временем урожайность плантаций стала снижаться, а общий упадок сельского хозяйства в стране привел к тому, что выращивание трюфелей было заброшено фермерами. Но инициативу промышленного выращивания подхватил Китай, который на данный момент является мировым лидером по производству трюфелей. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Естественно, китайские трюфели ценятся на рынке гораздо ниже, чем их европейские родственники. Эксперты считают, что китайский товар уступает природным аналогам по вкусу и аромату. Но, несмотря на неодобрительный шепот гурманов, китайские трюфели продолжают завоевывать европейский рынок, исключительно благодаря своей низкой цене. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "1685668383_klau-club-p-krimskii-tryufel-66.jpg", "filesize": 167076, "height": 752, "pic_id": 881738, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2024/07/19/1685668383_klau-club-p-krimskii-tryufel-66.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20240719%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20240719T095314Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=c8bb7d1b345909c2a877b0f1a944f3a53ccf486de3150c96eafe14f32265e5f7", "width": 1250}}], "attributes": []}], "selectedRange": [3074, 3074]}