Витамин A

{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Большинство людей, интересующихся здоровым питанием, знают о роли витамина A в работе зрения. Действительно, витамин А необходим для работы светочувствительных нервных клеток (фоторецепторов) в сетчатке глаза и, таким образом, помогает поддерживать ночное зрение."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Источники витамина A", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "2c0e529c-0586-4a46-bc86-e71c2dfec93f-0.jpg", "filesize": 282283, "height": 810, "pic_id": 1021139, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2025/08/30/2c0e529c-0586-4a46-bc86-e71c2dfec93f-0.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20250830%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20250830T094534Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=bd27c09f7bc83b3305b3a0ab6f228803ee6e98cbaf70d1af2c2c0b2aa75f6db6", "width": 1215}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Кроме этого, он также помогает поддерживать здоровье кожи и слизистой оболочки легких, кишечника и мочевыводящих путей. В свою очередь это укрепляет и поддерживает иммунитет – так как целостность кожи и слизистых является барьером на пути распространения инфекций."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Почему важно отслеживать"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Авитаминоз по витамину А случается в развитых странах редко, а гипервитаминоз – вообще или уникальное событие или результат небрежного использования добавок с витамином A."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Гиперкератоз – одно из проявлений авитаминоза A", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/png", "filename": "unnamed_f9104114-2b23-4717-8aeb-4d218d343f68_1200x.png", "filesize": 1217488, "height": 800, "pic_id": 1021140, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2025/08/30/unnamed_f9104114-2b23-4717-8aeb-4d218d343f68_1200x.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20250830%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20250830T094733Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=0e6fa39e17c9d28e4f87b0a54856897e2a01ce53c439059bb604d6e3b9b59091", "width": 1200}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Но вот гиповитаминоз распространён шире и затрагивает около 2% населения – то есть одного человека из 50. Это происходит по ряду целому ряду причин – от банальных нарушений питания и до последствий хирургических операций и алкоголизма."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Немного биохимии"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Большая часть витамина A хранится в печени, какое-то количество хранится в жировой ткани. Если человек питался правильно, то его организм накапливает столько витамина A, что его хватает от 8 до 12 месяцев – в зависимости от возраста, пола, веса и тому подобного."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Как я уже писал в общем обзоре на витамины – это и хорошо, и плохо одновременно. Хорошо – потому что недельные скачки потребления практически не имеют эффектов. Организм их сглаживает за счет запасов."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Плохо – потому что истощение идет незаметно. Если вы выбрали неверный рацион, то узнаете об этом только через несколько месяцев. Благо восстанавливается запас витамина очень быстро. Но для этого вы должны понять, что у вас гиповитаминоз."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Источники"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Витамин А человек получает из двух совершенно разных источников. Во-первых, мы получаем ретинол из животной пищи: яиц, сливочного масла, рыбьего жира и печени. Последние два источника настолько богаты ретинолом – что я отношу их не столько к пищевым продуктам, сколько к корректорам. Подробнее о корректорах можно прочитать по ссылке ниже."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "О суперфудах можно почитать "}, {"type": "string", "attributes": {"href": "https://dzen.ru/a/aEnTeL24O0UJrDOc"}, "string": "тут"}], "attributes": ["quote"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Во-вторых, мы получаем несколько разных соединений из пищи растительной – это несколько разных каротинов и β-криптоксантин. Эти соединения организм тоже превращает в ретинол – чтобы использовать или запасти на будущее."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Все эти соединения – ретинол, каротины и β-криптоксантин – жирорастворимые. А значит для их эффективного усвоения пища должна содержать хотя бы минимальное количество жиров."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Как и другие жирорастворимые витамины, витамин A не разрушается при умеренной термообработке. Более того, термообработка совместно с жирами даже увеличивает биодоступность этого витамина."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Гиповитаминоз"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Характерным симптомом гиповитаминоза является куриная (она же ночная) слепота. Ниже приведено изображение одного и того же места. Слева – как видит здоровый человек, справа – как человек с «куриной слепотой»."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Реконструкция восприятия при «куриной слепоте»", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/png", "filename": "original-1.png", "filesize": 690428, "height": 637, "pic_id": 1021141, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2025/08/30/original-1.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20250830%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20250830T094953Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=18acf860fb3889c254c5136d68213f80ad1e30cb6ef76b802239a6d81f24628d", "width": 1188}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Если гиповитаминоз не компенсируется приемом витамина - вскоре после «куриной слепоты» белки (конъюнктива) и роговицы глаз могут стать сухими и толстыми — состояние, называемое ксерофтальмией."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Кожа становится сухой и шелушащейся, а слизистая оболочка легких, кишечника и мочевыводящих путей утолщается и уплотняется. Иммунная система перестает функционировать нормально, что повышает вероятность инфекций."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Диагностика"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Диагностика гиповитаминоза A затруднена тем фактом, что содержание витамина A падает в крови в последнюю очередь – то есть запасы уже показали дно, на текущие нужны организму уже не хватает – но он все еще поддерживает в крови высокое содержание витамина."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Поэтому, вместо дорогих анализов крови, врачи предпочитают прописать на несколько дней прием добавок, содержащих суточные дозы витамина. Если после этих нескольких дней состояние существенно улучшается – делается вывод о гиповитаминозе или вообще о авитаминозе – в зависимости от уровня начальных симптомов."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Причины"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Диеты с низким содержанием ретинола и каротинов. Хотя такое встречается – но это скорее врачебный казус, о котором врачи судачат потом годами. Не думаю, что кто-то из моих читателей состоит в секте, запрещающей есть апельсины и морковку."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Диеты с низким содержанием жиров. А вот с этим регулярно сталкиваются нутрициологи, помогающие сбросить своим клиентам лишний вес. Логика клиентов проста – жиры крайне калорийны – «не буду есть калории». Вот только ведет такой подход не к здоровью, а от него – так как жирорастворимые витамины не усваиваются. Впрочем, намного раньше наступают авитаминозы по витаминам K и E."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Потребление минеральных масел. Иногда, для тех или иных целей, врачи назначают прием минеральных масел – например вазелинового масла, как слабительного. Желчные кислоты не могут подготовить такие субстанции к усвоению. Но витамин A в них прекрасно растворяется – и покидает организм не будучи усвоенным."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Нарушения и болезни ЖКТ. Такие болезни и нарушения желудочно-кишечного тракта как хроническая диарея, болезнь Крона, муковисцидоз, закупорка желчных каналов или нарушение синтеза желчи – так же могут привести к ухудшению усвоения витамина из пищи. Хирургические вмешательства на кишечнике или поджелудочной железе может иметь тот же эффект."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Белково-энергетическая недостаточность. При одновременной нехватке в рационе и белков и калорий – так же нарушается метаболизм витамина A. Ранее синдром белково-энергетической недостаточности рассматривался только в отношении бедных слоев населения стран третьего мира. Однако такие явление как чрезмерно строгий пост или попытки экспресс-похудения дают тот же эффект."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Алкоголизм. Этот недуг бьет сразу по нескольким ключевым моментам использования витамина A. Он затрудняет всасывание витамина. А так разрушает печень, что приводит и к снижению выработки желчи последней и к ухудшению функции хранения."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Гипервитаминоз"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Одним из коварных свойств витамина A является наличие у него не только авитаминоза, но и гипервитаминоза. То есть вам будет плохо и в том случае если вы потребляете мало витамина, и в том – если потребляете много."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Хорошие новости в том, что это касается только ретинола – то есть животного источника витамина. Практически невозможно получить гипервитаминоз, потребляя растительные продукты. Максимум, чего вы добьетесь – это окрашивание подкожной жировой клетчатки в желтый, оранжевый или красный цвет."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Среди полярников широко известна ядовитость печени белого медведя – вызванная как раз большим количеством витамина A в ней."}], "attributes": ["quote"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "А вот животные источники ретинола, в первую очередь говяжья печень и рыбий жир – могут обеспечить гипервитаминоз. Правда для этого вам придется в течении 8 – 10 дней суммарно съесть 40 - 50 суточных доз. Но учитывая, что 100 грамм той же говяжьей печени содержит 4 суточные дозы – вполне реализуемо."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Симптомы"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Потребление слишком большого количества витамина А в течение длительного периода может привести к жесткости волос, частичной их потере (включая брови), трещинам на губах и сухой, грубой коже."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Список источников"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Здесь я буду вести пополняемый список источников витамина A. Список не включает те источники, которые являются второстепенными – только те, которые дают значительное количество этого витамина."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"href": "https://dzen.ru/a/aE8tZzNWKktBbd4K"}, "string": "Красное пальмовое масло"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}], "selectedRange": [3859, 3859]}