"О курнике, братцы, замолвите слово..."(с)

{"document": [{"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Фотография автора", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "IMG_20221026_194202.jpg", "filesize": 2033378, "height": 4000, "pic_id": 413403, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/02/07/IMG_20221026_194202.jpeg", "width": 3000}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Доброго дня вам, друзья! И вам, вороги ноги не ломать!"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Хочу я порассуждать на вот какую тему. Почему то, на просторах современной России, особенно это заметно в Татарстане и соседних регионах, любая выпечка имеющая курицу в составе автоматически приобретает название «курник». И если честно, меня это уже подбешивать начинает! "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Ну правда, народ! Ну вот козодой например. Пичужка в высшей степени странная. Страшненькая птичка, прямо скажем! "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Картинка из свободных источников. Козодой.", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "1642710977_52-damion-club-p-nastoyashchie-kozodoi-58.jpg", "filesize": 175769, "height": 1024, "pic_id": 413422, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/02/07/1642710977_52-damion-club-p-nastoyashchie-kozodoi-58.jpeg", "width": 1024}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Голосок у этого создания, тоже... сильно так себе голосок. Однако, это ведь не превращает козодев в сынов дракона или грифона/посланника нечистой силы, или в еще что ни будь пугающее?! Нет. Так и с курником. Вернее - с курицей. Которая по нелепому звуковому совпадению, считается определяющим ингредиентом. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Поэтому, давайте в этой статье разберемся с названием, а в следующей если кого то заинтересует, размещу подробнейший рецепт от блинов до укрывного теста, и все 4 начинки. ОК? Тогда поехали. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "И для начала...."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Вот это НЕ курник. Это ЭЛЕШ. Очень вкусно, но не курник. (картинка из свободных источников)", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "-thpAjvYhOM.jpg", "filesize": 111741, "height": 1080, "pic_id": 413449, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/02/07/-thpAjvYhOM.jpeg", "width": 1080}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Это тоже НЕ курник. Это просто честный пирог с курицей, который делается на скорую руку для семейного ужина.", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "i (5).jpeg", "filesize": 26360, "height": 320, "pic_id": 413453, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/02/07/i_5_E0Ujyjl.jpeg", "width": 275}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "И уж тем более, это НЕ курник. Это просто куриная сосиска с пюрешкой, попавшаяся мне в пекарне под названием \"курник\".", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "i (6).jpeg", "filesize": 24473, "height": 312, "pic_id": 413456, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/02/07/i_6_t4pqopm.jpeg", "width": 480}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Владимир Даль в своем словаре пишет «... заместо курицы, попадает туда и утка, и говядина». И даже рыба иногда. И это абсолютно справедливо. Ибо название этому, поистине царскому пирогу дала вовсе не курица. Название «курник» происходит от слова «курень». То есть на Юге крестьянское жилище с круглой высокой крышей, из которой "}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true, "italic": true}, "string": "куриться"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " дым. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "А еще, на Дону и на Кубани есть более хулиганская, и веселая версия названия. Курник часто преподносили на свадьбах жениху \"чтобы жена "}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true, "italic": true}, "string": "курвою"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " не сделалась\""}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Ну и наконец, что же из себя представляет курник? Настоящий курник? ПО сути - это блинчатый пирог, как правило с 3 или 4 начинками. Имеющий от 4 до 16 слоев. (Да - да! Много работы! Оооочееень много работы!) "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Вот такой курник пеку я. 8 слоев. На 16 не замахиваюсь, ибо ленивая. (фото автора)", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "IMG_20210607_060644_634.jpg", "filesize": 143649, "height": 960, "pic_id": 413486, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/02/07/IMG_20210607_060644_634.jpeg", "width": 960}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В общем, всем удачного послеобеда вторника! Добрейшей домашней выпечки! Бабочек в животе, влюбленностей в принцесс и драконов, перевернутого грузовика с пряниками под окнами! "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Всех тиск! "}], "attributes": []}], "selectedRange": [1781, 1781]}